•  4 koyun paçası
•  Tam veya yarım ekmek dilimleri
•  1 yumurta
•  1 limon
•  3 kaşık yaÄŸ
•  Biber
•  Tuz


1-  TemizlenmiÅŸ paçalar, düdüklü tencerede piÅŸirilir. SoÄŸuyunca paçaları çıkartıp kemiklerinden ayrılır.
2-  Ekmek  dilimleri ızgarada kızartıldıktan sonra geniÅŸ bir servis tabağına dizilir. Sıcak paça suyundan bir kepçe ayrılıp bir kenara bırakılır.
3-  Paça suyu ekmeklerin üstünde gezdirilip ve kaşıkla bastırılarak ekmeklere iyice çektirilir. Biraz bekletilip paçanın etleri üstüne dizilir.
4-  Çırpılmış yumurtaya, limon suyu ve 1 kaşık paça suyu katılır tekrar çırpılır. Ayrılan bir kepçe paça suyu da ilave edilip paçanın üzerinde gezdirilir.
5-  YaÄŸda kızdırılan biberle üzeri süslenerek servis yapılır.
Not: Tiridi parça olarak artmış bayat ekmeklerden de yapabilirsiniz.