Sponsorlu Bağlantılar

Dana Ciğeri Yahnisi

Malzemeler * 500 gr orta yağlı kemikli veya kemiksiz böbrek yatağı veya kol,kürek koyun eti * 250 Malzemeler. • 150 g (10 çorba k.) Sana • 250 g (2 orta boy) soğan • 250 g konkase domates • 750 Malzemeler •  500 gr. kıyma •  tuz •  karabiber •  1 kg arpacık soğan •  1 /2 çay barMalzemeler •  1 çorba kaşığı margarin •  2 adef taze soğan •  500 gr kuşbaşı et •  2 dişMalzemeler •  500 gr kuzu eti •  2 demet taze soğan •  2 demet dereotu •  1 demet taze nMALZEMELER (5 Kişilik) HAMURU İÇİN: 3-4 su bardağı un 4 yumurta 1 çay bardağı su Tuz HARCMalzemeler : 500 gr.dana ciğeri Söke un Sade organik tuz Toz kırmızı biber Kızartmak İçin SMalzemeler : • 500 gr. kuzu eti • 5 soğan • 3 diş sarımsak • 2 domates • 4 sivri biber • 1 çoMALZEMELER 500 gr kuşbaşı süt danası eti 30 gr tereyağı 4 diş sarımsak 500 gr arpacık soğanı Malzemeler: 500 gr. yağsız sığır kıyması (iri çekilmiş). 3 Lt. et suyu. 3 adet yumurta beyazı

• Erik Yahnisi
  Malzemeler * 500 gr orta yağlı kemikli veya kemiksiz böbrek yatağı veya kol,kürek koyun eti * 250 gr kara erik kurusu * 2 soğan (rendelenmiş) * 2 çorba kaşığı Sana * l çay kaşığı tarçın * l çorba kaşığı şeker * Tuz Erik Yahnisi tarifi 1. Eti yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Tencereye üzerini örtecek kadar su koyup,haşlayın. 2. Kaynamaya başlayınca,kevgirle köpüğünü alın. 3. Haşlanınca,eti sudan çıkartın;güzelce süzün. 4. Üzerine rende soğan sıvayın;tuzunu serpin ve tavada Sana ile kızartın. 5. Etin içinde haşlandığı suyu,ete ilave edin; tarçın ve şeker katarak kaynatın. 6. Erik kurularını etten artan yağda kızartın. 7. Et pişince,erikleri ilave edin ve bir taşım daha pişirin. PÜF NOKTASI: Kuru erikleri, elin dayanacağı ılıklıktaki suda 2 saat bekletirseniz,meyve kurutma yönteminin oluşturabileceği istenmez kokuları önlersiniz.
• Kuzu Ciğer Yahni
  Malzemeler. • 150 g (10 çorba k.) Sana • 250 g (2 orta boy) soğan • 250 g konkase domates • 750 mi (3 su bardağı) su • 750 g kuzu ciğeri • tuz • taze çekilmiş karabiber • 2 bağ taze soğan • l demet dereotu. Kuzu Ciğer Yahni tarifi Kuzu Ciğer Yahni,Ön Hazırlık : Ciğerleri l0 dakika buzlu suda beklettikten sonra süzdürerek alıp,zarlarını soyun.Sana'yı bir tencerede orta ateşte eritin.Yağ kızınca soğanları ilave edip,sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirerek öldürun.Domates sosuna ciğeri,tuzu ve biberi kattıktan sonra ü taze soğanları serpiştirin.Kuzu Ciğeri Yahnisini ocaktan alıp, dereotunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp,yahniyi l0 dakika dinlenmeye bırakın. üzerine. HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; taze soğanı ayıklayıp,iri doğrayın;dereotunu ayıklayın. Ciğerleri bir kaba koyun.Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin.Ciğerleri 10 dakika buzlu suda bekletin.Bu sürenin sonunda sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun.Kuşbaşından ufak olmak üzere,küp biçiminde doğrayın.Tekrar suya koyup,kanlarının çıkması için 10 dakika daha beklettikten sonra,kaptan alıp iyice süzdürün. Sana'yı bir tencerede orta ateşte eritin.Yağ kızınca soğanları ilave edip, sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirerek öldürün.Konkase domatesleri ilave edin.Bir taşım kaynatın.Ağır ateşte sos koyulaşıncaya kadar,yaklaşık 5 dakika pişirin.Suyunu katıp bir taşım kaynatın.Ciğeri, tuzu ve biberini katın.Üzerine taze soğanları serpiştirin.Bir taşım kaynatın.Kefini alın. Tencerenin kapağını kapatıp,yahniyi ağır ateşte 40-45 dakika pişirin.Tencereyi ocaktan alın. Dereotunu ilave edin ve tekrar kapağını kapatıp, 10 dakika dinlenmeye bırakın.Kuzu Ciğeri Yahnisi'ni önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp,yanında dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.
• Soğan Yahnisi
  Malzemeler •  500 gr. kıyma •  tuz •  karabiber •  1 kg arpacık soğan •  1 /2 çay bardağı sıvıyağ •  1 çorba kaşığı salça Soğan Yahnisi Tarifi 1   Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Küçük parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın. 2   Soğanları iyice yıkayın. Dış kabuğunun bir katını soyun. Kopmayacak şekilde boylamasına ikiye kesin. Aralarına köfteleri yerleştirin. Fırın kabına dizin, sıvıyağ ve salçayı karıştırın. Soğanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saate yakın pişirin.
• Hıdırellez Yahnisi
  Malzemeler •  1 çorba kaşığı margarin •  2 adef taze soğan •  500 gr kuşbaşı et •  2 diş sarımsak •  10 adet mantar •  1 çorba kaşığı un •  3 adet yumurta •  2 çorba kaşığı su •  2 adef salatalık turşusu •  karabiber •  kırmızı biber •  tuz Hıdırellez Yahnisi Tarifi Tencerede 1 çorba kaşığı margarini eritin. Eti ve ince kıyılmış taze soğanı ekleyin ve  kavurun. Dövülmüş sarmısak, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. 4 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı unu ilave edin. 2-3 kere çevirin. Üzerine iki parmak geçecek ; kadar su ilave edin. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Küçük doğranmış mantar ve tuz ilave edin. 20 dakika kadar daha pişirin. Bu arada 3 adet yumurta, tuz, 2 çorba kaşığı su, kırmızı biber ve karabiberi çırpın. Tavaya döküp iki tarafını da pişirin. Hazırladığınız omleti servis tabağına alın. Pişirdiğiniz eti süzgeçten geçirin omletin üzerine koyun. Üzerine etin suyunu gezdirin. Salatalık turşusu ile servis yapın.
• Çalgılı Yahni
  Malzemeler •  500 gr kuzu eti •  2 demet taze soğan •  2 demet dereotu •  1 demet taze nane •  1 çorba kaşığı salça •  2 çorba kaşığı un •  1 kase yoğurt •  1 kaşık sıvıyağ •  tuz •  karabiber •  kimyon Çalgılı Yahni Tarifi 1. 1 çorba kaşığı yağı tencereye alıp, kuzu etlerini ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun ve salça ilave edin. 1-2 kez çevirin 2   Üzerine; dereotu, taze soğan ve nane doğrayın. 2 su bardağı su koyup, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 3   Unu başka bir kasede biraz suyla bulamaç yaptıktan sonra etin suyundan bir miktar alarak ılıtın. Yavaş yavaş tencereye aktarın, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Karabiber ve kimyon ilave edin. 4   Tabağa alınca, üstüne yoğurt koyarak servis yapın.
• Mantı
  MALZEMELER (5 Kişilik) HAMURU İÇİN: 3-4 su bardağı un 4 yumurta 1 çay bardağı su Tuz HARCI İÇİN: 2 soğan 400 gr koyun kıyması (iki kere çekilmiş) Tuz, karabiber ÜZERİNE: 4 çorba kaşığı tereyağı Sarımsaklı süzme yoğurt Sumak, nane, pul biber Mantı Tarifi 2 bardak unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta, su ve tuz katıp parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek, sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar, uzun uzun yoğurun. Bezelere bölün. Üzerini temiz bir nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada harcını hazırlayın. Soğanı incecik kıyın veya rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ile birlikte yoğurun. Bu sırada dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 milim inceliğinde açın. 2-3 santim eninde karelere bölün, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı harç koyun. Uçlarını üstte toplayarak kapatın. Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede mantıların rahatça kaynayabileceği kadar su kaynatın. Biraz tuz atın. Mantıları kaynar suva salın. Doldurduğunuz mantıyı birkaç saat bekletecekseniz unlu bir tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirip üzerini temiz bir bezle örtün. Birkaç gün sonra kullanmak isterseniz hafifçe fırınlayın, soğuduktan sonra torbalara doldurup derin dondurucuda saklayın. Ayrıca Kayserililer mantı yoğurtlanıp tabağa konduktan sonra üzerine de reyhan serperek yerler. Harlı ateşte suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra ateşi orta hararete getirin. Yumuşayıp suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Mantıyı tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağını gezdirin. Sumağını, nanesini, pul biberini serperek sıcak sıcak servis yapın.
• Arnavut Ciğeri
  Malzemeler : 500 gr.dana ciğeri Söke un Sade organik tuz Toz kırmızı biber Kızartmak İçin Sıvıyağ Garnitür İçin 2 patates Kırmızı soğan Maydanoz Çeri domates Arnavut Ciğeri tarifi 2 adet patatesi küp olarak kesin ve patatesleri kızartın. İlk önce 500 gr.dana ciğerinin kanını çıkartın ve süzün. Daha sonra bir kaba dana ciğerini alın ve üzerine un ilave edip süzgeçten geçirerek fazla unu alın. Daha sonra dana ciğerini kızartın. Servis tabağına patastesleri,ciğeri ,soğanlı maydanozu ve garnitürü ilave edip servis edin. BAŞKA BİR TARİF Malzemeler. • 250 g (2 su bardağı) un • tuz • toz kırmızıbiber • 3 adet kuzu ciğeri • 500 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı • 3 demet maydanoz • 500 g (5 orta boy) soğan • 2 limonun suyu Arnavut Ciğeri Tarifi Ön Hazırlık: Toz kırmızı biberle elenmiş unu karıştırın ve ciğerleri bu karışıma bulayın.Silkeleyerek fazla unu atın.Arnavut Ciğeri'nin garnitürü için piyaz doğranmış soğanları tuzla iyice ovarak öldürün ve bir tel süzgeç içine alıp üzerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün.İnce kıyılmış maydanoz,toz kırmızı biber ve limon suyu ile piyaz soğanı iyice harmanlayarak karıştırın.Unlanmış ciğerleri kızgın yağda iyice renk alıncaya kadar kızartın.Ciğerleri buzlu suda beklettikten sonra üzerlerindeki zarı alın ve kuşbaşı doğrayın. HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; maydanozu ince kıyın.Önce piyazı hazırlayın.Bunun için piyaz doğranmış soğanları l çorba kaşığı tuzla iyice ovun.Bir tel süzgece aktarıp, üzerlerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün. İnce kıyılmış maydanozla ve limon suyu ile harmanlayıp,bir kenara kaldırın.Ciğerleri bir kaba koyun.Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin.Ciğerleri 10 dakika buzlu suda bekletin.Bu sürenin sonunda sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun.Kuşbaşı doğrayın.Tekrar suya koyup,kanlarının çıkması için 10 dakika daha beklettikten sonra,kaptan alıp iyice süzdürün. Unu ve tuzu bir kaba eleyin.Kırmızıbiberi katıp, karıştırın.Ciğerleri bu karışıma katıp, harmanlayarak karıştırın,Kuru bir tel süzgece aktarıp,süzgeci sallayarak fazla unlarını atın. Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın.Yağ iyice kızınca unlanmış ciğerleri birkaç kerede tavaya atıp,iyice kızarıncaya kadar pişirin.Fazla yağlarını süzdürerek önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.Arnavut Ciğeri'ni maydanozlu soğanıyla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın. Diğer Arnavut Ciğeri Tarifi MALZEMELER 1kuzu ciğeri 3kaşık tereyağı 2kaşık un 1adet soğan Maydanoz Tuz-karabiber HAZIRLANIŞI Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun
• Bey Beğendi
  Malzemeler : • 500 gr. kuzu eti • 5 soğan • 3 diş sarımsak • 2 domates • 4 sivri biber • 1 çorba k. domates salçası • sıvıyağ • tuz, karabiber • kekik Üzeri için: • kaşar peyniri rendesi Beşamel sosu için: • 2 çorba k. un • 2,5 su b. süt • sıvıyağ • tuz, karabiber Bey Beğendi tarifi Tencereye sıvıyağı dökün. Tencereye 500 gr. (yarım kg) kuzu etini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin .5 adet soğanı büyük olarak kesin. Etlerin üzerine soğanları ilave edin. Üzerine domates salçası,3 diş sarımsak , küp kesilmiş biberleri ilave edin ve karıştırın. Üstüne 2 adet küp kesilmiş domatesi ve taze kekik ekledikten sonra kavurun. Beşamel sos için bir tencereye sıvıyağı dökün. Üzerine 2 çorba kaşığı unu ilave edip unu kavurun. Üzerine 2.5 su bardağı sütü ilave edip karıştırın. Fırın kabına kuzu etini alın. Üzerine beşamel sosu dökün. Son olarak da üstüne kaşar peynir rendesi ilave edip önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin
• Nohutlu Papaz Yahnisi
  MALZEMELER 500 gr kuşbaşı süt danası eti 30 gr tereyağı 4 diş sarımsak 500 gr arpacık soğanı 1 tatlı kaşığı un 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 domates 15 gr domates salçası dolmalık sarı ve kırmızıbiber 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 10 su bardağı sıcak su (6 kişilik) Nohutlu Papaz Yahnisi tarifi Sarımsakların kabuklarını soyup kıyın. Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın ve doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Haşlanmış nohut, domates, salça, biberler, tuz ve baharatı bir kasede harmanlayın. Tereyağını tencerede eritip kuşbaşı et ve sarımsakları ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Soğanları ilave edip 5 dakika daha kavurun. Unu yemeğin içine serpip karıştırın. Kasedeki nohutlu karışım ve sıcak suyu tencerenin içine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Birkaç taşım kaynayınca ocağı kısın ve etler iyice yumuşayıp yemek kendi suyu ile kalıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
• Et Suyundan Konsome
  Malzemeler: 500 gr. yağsız sığır kıyması (iri çekilmiş). 3 Lt. et suyu. 3 adet yumurta beyazı. 1 küçük havuç. 1 orta boy soğan. 1 küçük kereviz. 1 bağ maydanoz sapı veya kökü. 1 defne yaprağı. 1 çay kaşığı kekik. Tuz. 4 bardak su. Et Suyundan Konsome tarifi 1 — Ayıklanmış ve doğranmış sebzelerle diğer gereçleri, et suyu hariç, 4 bardak suyla birlikte kıymayla karıştırıp bir gece buz dolabında bekletin (Kıymanın kanı çıkması için). 2 — Ertesi gün kalan et suyunu katıp ateşe oturtun. Kaynama derecesine gelene dek ara sıra karıştırın. Üzerinde biriken köpüğü ve yağı alın. Kaynama başladıktan sonra, karıştırmadan, kısık ateşte 3 saat kaynatmayı sürdürün.

---

ciğer yahni nasıl yapılır dana ciğeri nasıl yapılır dana cigeri nasil pisirilir ciğer yahni tarifi ciğer yahnisi nasıl yapılır dana ciğer tarifi dana ciğer nasıl pişirilir dana ciğer yemekleri çiğer yahnisi tarifi dana ciğeri yahnisi dana cigeri yemek tarifleri dana ciğeri Ciger yahnisi dana ciğer nasıl yapılır dana ciğeri tarifleri dana ciğer tarifleri dana ciğeri yemekleri dana ciğer yemeği dana cigeri nasıl pişer dana ciğer yahnisi Etiketler: Ciğer Yemekleri, Etli Yemekler Resimli Oktay Usta Etli Yemekleri, Yahni Yemekleri Tarifleri aaaenkatar