Buğday Salatası


MALZEMELER

1 paket aÅŸurelik buÄŸday
1/2 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı soya sosu
2 adet domates
1 demet taze soÄŸan
4 adet çarliston biber
sirke
limon


HAZIRLANIÅžI

1 paket buğday haşlanır. Süzdükten sonra soğutulur. Bir su bardağına soya sos ve sıvı yağ konulur ve buğdayın üzerine eklenip 1 gün buzdolabında bekletilir. 1 gün sonra çıkarılan buğdayın üzerine domatesler, taze soğan, çarliston biberler ufalanarak eklenir. Üzerine limon ve sirke eklenir. Soya sos tuz lezzeti verdiğinden dolayı tuz eklenmez.

Elma Salatası


MALZEMELER

50 gr krem peynir
1/2 ince kıyılmış küçük soğan
2 yemek kaşığı mayonez
2 adet katı yumurta
2 küçük elma(kabuğu soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
1 adet marul
hardal
tuz
zeytinyağı
limon

HAZIRLANIÅžI

Mayonez ve peyniri karıştırın. Soğanı, ince doğranmış bir yumurtayı ve elmayı ekleyin. Diğer tarafta hardal, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp marul yapraklarının üzerine serpin. Marul yapraklarını salata tabağının kenarlarına dizin ve ortaya da karışımı koyun. Geri kalan yumurta ve elmayı dilimleyerek üstünü süsleyin.

Bezelye Salatası


MALZEMELER

1 kutu konserve bezelye
3 çorba kaşığı mayonez
6 adet ufak salatalık turşusu
3 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIÅžI

Turşuları ufak kesin, maydanozu kıyın, daha sonra bir kaba bezelyeleri de ekleyerek bosaltın ve mayonezi koyun, tuzu da ekleyerek hepsini karıştırın ve servis yapın.

Zehter Salatası (Yöresel / Hatay)


Hatay yöresine ait olan Zahter salatası yeni toplanmış zahter, soğan, maydanoz, kırmızı biber, zeytinyağı ve nar ekşisinden yapılan bir salatadır. Zahterin ferahlık veren tadı ve zeytinyağının damakta kalan meyve tadı bir araya gelince daha önce hiç tatmadığınız bir lezzet ortaya çıkar.

Malzemeler

1 su bardağı kuru zahter
3 adet soÄŸan
zeytinyağı
kırmızı pul biber
nar ekÅŸisi


Hazırlanışı

Soğanları ayıklayıp yıkayın. Küçük küçük dotayın. Zahterle karıştırın. Üzerini örtecek kadar zeytinyağını ekleyin. Pul biber ve nar ekşisiyle karıştırın.

Danimarka Salatası

MALZEMELER

300 gr pirinç
300 gr midye
300 gr karides
200 gr bezelye
1 küçük soğan
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı toz şeker
6 sap kereviz
maydanoz
sirke
sıvı yağ
un
tarçın


HAZIRLANIÅžI

Pirinci çok diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. Karidesleri ve midyeleri (dondurulmuş değilse), şeker ve sarımsakla suda haşlayıp kabuklarını soyun ve haşlanmış pirince ilave edin, daha sonra da bu karışıma doğranmış kereviz saplarını ve haşlanmış bezelyeyi katın. Maydanozu ince ince kıyıp üstüne serpiştirin. Diğer yanda rendelenmiş soğanı, sirke, tuz, yağ, biber, tarçın ile karıştırarak sos hazırlayın ve salatanın üzerine döküp servis yapın.

YAŞASIN YENİ RAKI KARDEŞLİĞİ.....--={[pEnTa]}=--

Bostana


MALZEMELER

2 adet iri domates
6 adet yeÅŸil soÄŸan veya 1 adet kuru soÄŸan
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
1 adet limon
1 çay kaşığı pulbiber
1 kahve fincanı su


HAZIRLANIÅžI

Domateslerin kabuklarını soyun, soğan ve maydanozu ile birlikte ince ince kıyın. Salça, limon suyu, tuz ve pulbiberi ilave edip hepsini karıştırın. İçerisine suyu da ekleyip servis yapın.

Brezilya Salatası

MALZEMELER

600 gr kuÅŸkonmaz
200 gr haşlanış mısır
300 gr Brüksel lahanası
100 gr fındık
1 adet limon
1 avokado,
1 porfakal
sıvı yağ
biber, tuz


HAZIRLANIÅžI

Kuşkonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğrayın. Avokadoyu ve portakalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeyi salata tabağına koyup üzerine haşlanmış mısırı,fındığı, yağı, limon suyunu, biber ve tuzu katıp, iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

İlkbahar Salatası

Malzemeler

1 Adet Marul
1 Adet Salatalık
1 Demet Kırmızı Turp
3 Adet Büyük Domates
150 gr. Tulum Peyniri
4 Sap Taze SoÄŸan
10 Adet Siyah Zeytin
10 Adet Taze Nane Yaprağı
8 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Sirke
2 Damla Acı Biber Suyu
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

# Marulu yıkadıktan sonra yapraklarını iri iri parçalayın.
# Salatalığı yıkayıp halka halka doğrayın.
# Kırmızı turbu yıkayıp ikiye üçe bölün.
# Soğanları ince ince kıyın.
# Domatesleri sekize bölün.
# Derin bir kabın içerisinde salatanın suyunu hazırlayınız.
# Zeytinyağını bir tutam tuz, bir tutam karabiber, kıyılmış nane yaprağı, sirke ve bir iki damla acıbiber suyu ile çırparak karıştırın.
# İçine hazırladığınız malzemeyi katıp, karıştırın.
# Üzerini siyah zeytin ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Etimekli Patlıcan Salatası


Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek
2-3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 adet kırmızı közlenmiş biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
tuz, karabiber, kekik, pul biber


Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin.
(Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı biber kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve biberleri dizmek.

Daha fazla: Patlıcan Yemekleri

Afiyet olsun

Mısırlı Tavuk Salatası




Malzemeler

1 Su bardağı haşlanmış mısır tanesi
100 gr soya filizi
400 gr tavuk göğüs eti
2 Su bardağı su
2 Adet greyfurt
2 Çorba kaşığı limon suyu
1 Adet soÄŸan
1 Adet defne yaprağı
2 DiÅŸ karanfil
3 Çorba kaşığı taze krema
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber


Hazırlanışı

# Tavuk etini tencereye koyup üzerine su ilave edin.
# Karanfil, defne yaprağı ve tuz ekleyerek yaklaşık 20 dakika haşlayın.
# Suyunu süzüp eti küp şeklinde doğrayın.
# Greyfurtları soyup dilimleyin ve zarlarını çıkarın.
# Kıyılmış soğan, soya filizi, mısır taneleri, dilimlenmiş greyfurt, tavuk, limon suyu, zeytinyağı, krema, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak salata kasesinde servis yapın.


YAŞASIN YENİ RAKI KARDEŞLİĞİ.....--={[pEnTa]}=--

Cevizli Havuç Salatası

MALZEMELER

4 adet havuç (orta büyüklükte)
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
4 kaşık sıvıyağ
1/2 su bardağı ezilmiş ceviz
tuz


HAZIRLANIÅžI

Havucu rendeleyin. Üzerine sıvıyağ ve tuz ilave edin, suyunu çekinceye kadar pişirin,1-2 dakika kızartın. Yoğurt ve sarımsak, tuz karıştırın. Havuçların üzerine, sarımsaklı yoğurt ve ceviz ilave edip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.

Birasal Isınmaya Hayır....--={[PeNTa}]=--

Acı Biberli Süzme YoÄŸurt     


MALZEMELER

10-15 adet kurutulmuş dal acı biber
500 gr.süzme yoğurt
4-5 diş sarmısak
tuz
1/2 su bardağı zeytinyağ

YAPILIÅžI
biberler küçük bir tencereye üstlerini bir parmak kadar kaplayacak su ile beraber konur ve yaklaşık 25-30 dk haşlanır.biraz soğuyunca 1 santimlik halkalar halinde doğranır.bir tavaya zeytinyağın tamamı ile birlikte konur ve harlı ateşte kavrulur.bu arada sarmısaklar tuz ile dövülür süzme yoğurtla karıştırılır.yayvan vir servis tabağına yayılır.üzerine kavrulup soğutulmuş olan biber gezdirilir.

YAŞASIN YENİ RAKI KARDEŞLİĞİ.....--={[pEnTa]}=--

Çin Salatası


Malzemeler

1 Adet orta boy turp
1 Adet soÄŸan
1 Adet havuç
1 Adet salatalık
1/4 Marul
1 Çay fincanı soya filizi konservesi
Sos malzemesi :
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı ketçap
1 1 Çay kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

# Turp, salatalık ve havucu temizleyip, rendeleyin.
# Malzemeyi bir kapta karıştırın.
# Marul ve soğanı ince ince kıyıp, servis tabağına alın.
# üzerine turp, salatalık ve havuç karışımını yayın.
# En üste soya filizini yerleştirin.
# Yoğurt, ketçap, limon suyu ve tuzu karıştırarak bir sos hazırlayın.
# Salatanın üzerine sosu gezdirip, servis yapın.
# NOT : Mevsimine göre salatanıza 1/4 kırmızı lahana ilave edebilirsiniz.
# Kırmızı lahanayı rendeleyip turp, salatalık ve havuçla karıştırın.
# 1 Porsiyon 35 kaloridir.

Mercimekli Patates Salatası


Malzemeler

200 gram yeÅŸil mercimek
1 kilogram patates
1.5 yemek kaşığı hardal
600 ml. tablet et suyu
75 ml. zeytinyağı
1 adet salatalık
150 gram soÄŸan
10 ml. sirke
tuz


Hazırlanışı

Patatesleri tuzlu suda kabuklarıyla haşlayıp soğumadan soyun ve dilimleyin. Hardal ve zeytinyağını karıştırıp patateslerin üstüne dökün. Mercimekleri ayıklayın.
Et suyunu kaynatın. Mercimekleri ilave edip kısık ateşte 25 dakika pişirin. Suyunu süzüp bir kenara alın. Salatalığı soyun, incecik dilimleyin. Salatalık dilimlerini tuzlayıp süzgeçte suyunun süzülmesi için bekletin.
Soğanları küb şeklinde doğrayıp kalan sebze suyunda 2 dakika pişirin. Sirkeyi ilave edip patatesler, salatalık ve mercimeklerle karıştırın. Salatayı 15 dakika dinlendirip ılık olarak servis yapın.

Kısır

Malzemeler

Ä°nce bulgur
1/2 kg.
Nane
1/2 demet

Domates
4 adet
YeÅŸil biber
3-4 adet

YeÅŸil soÄŸan
1 demet
Biber salçası
1 çorba kaşığı

Maydanoz
1 demet
Limon suyu
2 adet

Tuz
Yeterince
Karabiber
Yeterince

Kırmızı biber
Yeterince



Hazırlanışı

Derince bir kaba konulan bulgur sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır. Diğer tarafta yeşil soğan, maydanoz, nane, domates ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Islanmış bulgurumuza önce salça, yağ, tuz, limon suyu baharatlar konularak karıştırılır. Daha sonra yeşillik, biber ve domates konularak karıştırılır. Mevsimine göre marul, haşlanmış lahana veya asma yaprağıyla servis yapılır.

Lezzet Salatası



Malzemeler

1 Adet göbek marul
1 Su bardağı haşlanmış mısır
2 Dilim salam
2 Dilim kaÅŸar peyniri
10 Adet siyah zeytin
1 Adet salatalık
1 Adet domates
1 Adet limonun suyu
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı

# Marulu iri iri doğrayıp süzcege alın.
# Bol suda yıkayıp iyice süzülmesini bekleyin.
# Salam ve kaşar peynirini küçük küçük doğrayın.
# Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.
# Domatesin kabuğunu soyup dilimleyin ve salatalığı yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra doğrayın.
# Servis tabağının etrafına domates dilimlerini dekoratif bir şekilde dizin.
# Marul, salam, kaşar peyniri, mısır, zeytin ve salatalığı bir kapta karıştırıp servis tabağına alın.
# Tuz, limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırıp, salatanın üzerine gezdirerek döküp servis yapın.

Mozaik Salata

Malzemeler

1 Adet Göbek Salata
1 Adet Kırmızı Lahana
1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
1,5 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
6 Adet Arpacık Soğan
1 Su Bardağı Mantar
1 Su Bardağı Yerfıstığı
1 Adet Limon, Tuz

Hazırlanışı

# Göbek salata ve kırmızılahanayı incecik doğrayınız.
# Tavuk göğsünü de ince şeritler halinde doğrayınız.
# Servis tabağına alınız.
# Arpacık soğanların ve 1 su bardağı fıstığın kabuklarını soyun.
# Soğanları ve bir su bardağı mantarı ikiye bölün.
# Fıstıklarla zeytinyağında çevirin.
# Salataya tuz ve limon katın.
# Üzerine hazırladığınız fıstıklı sosu gezdirin.
# Domates dilimleriyle süsleyip servis yapınız.

Mısır Salatası


Malzemeler

1 adet donsurulmuş mısır
5-6 taze soÄŸan
100 gram korniÅŸon turÅŸu
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
limon,tuz


Hazırlanışı

# Dondurulmuş mısırları çözdükten sonra 10 dakika kadar haşlayalım.
# Süzgeçten geçirip suyunu süzelim.
# Diğer taraftan soğanları ve kornişon turşuları ince ince kıyalım.
# Hepsini karıştırarak içine biraz yağ tuz ve limon ekleyerek mısırlara ilave edelim.

Brokoli Salatası

Malzemeler

400 gr brokoli
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
1 Su bardağı mısır
1 Kahve fincanı kapari
Sosu için :
4-5 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet limonun suyu
1 Çay kaşığı şeker
Tuz

Hazırlanışı

# Brokolileri yıkayıp, demetlere ayırın.
# Buharda yumuşayana kadar haşlayın.
# Çiçek kısımlarını ayırıp, kalanmalrı ufak ufak doğrayın.
# Doğradığınız kısımları derin bir kaseye alıp, içine bezelyeyi ve mısırı koyun.
# Zeytinyağını, şekeri, limon suyunu, kapariyi ve tuzu salataya karıştırın.
# Yayvan bir salata tabağının kenarına brokoli çiçeklerini dizin.
# Soslu salatayı ortasına yerleştirin ve servis yapın.

Makarna Salatası

Malzemeler

Yarım paket dilediğiniz biçimde makarna
1 Su bardağı mayonez
1 Su bardağı yoğrut
3 Diş sarmısak
8 Adet küçük salatalık turşusu
5 Sosis
2 Havuç
1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 Demet maydanoz
Yarım demet dereotu
100 Gram yeÅŸil zeytin
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

# Makarnayı fazla yumuşatmadan 8 dakika kadar haşlayalım.
# Süzelim ve bir kaba alalım.
# Sarmısakları dövüp yoğurda katalım, iyice karıştıralım.
# Buna mayonezi de ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
# Bu sosu makarnanın üzerine dökelim.
# Hepsini birlikte karıştıralım.
# Haşlanıp, kabuğu soyulmuş sosisleri, salatalık turşularını ve kabuklarını soyduğumuz havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
# Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyalım.
# bunların hepsini soslu makarna içine katalım.
# Bir su bardağı bezelyeyi çekirdeklerini çıkarttığımız yeşil zeytinleri, tuzu, ayçiçek yağı ve karabiberi ekleyerek hepsini harmanlayalım.
# Küçük marul yaprakları, salatalık ve domates dilimleri ile süsleyerek servis yapalım.

Kırmızı Lahana Salatası

b]Malzemeler[/b]

1 Adet kırmızı lahana
1 Diş sarımsak
1 Kase yoÄŸurt
Biraz sıvıyağ
Tuz

Hazırlanışı

# Kırmızı lahanaları ince ince kıyın.
# Biraz sıvıyağda yumuşayana dek çevirin.
# Ateşten alıp, soğutun.
# Servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra servis yapın.

Civciv
    
   
Malzemeler

Patates
limon tuzu
çok az sıvı yağ
havuç
çörek otu
maydanoz
marul
tuz
 

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayıp, sıcakken eziyoruz.İçine tuz ve limon tuzunu ekleyip 24 saat soğukta dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlenen püreden yumurta büyüklüğünde alıp avcumuzda oval bir biçim oluşturarak civcivin gövde kısmını yapmış oluyoruz.Daha sonra yuvarladağımız gövdenin ucunu hafifce bastırıp civcivimizin kafası için zemin hazırlıyoruz.Gövdeyle orantılı olarak püreyi yuvarlayıp o zemine yerleştiriyoruz.Çörek otundan göz,havuçtan(kibrit çöpü inceliğinde)burun, maydanozdan kanat yaparak civcivimizi tamamlıyoruz.servis kabının zeminine marul döşeyip civcivleri yerleştiriyoruz. afiyet olsun.

Mancalata salatası
   
     
Malzemeler

Közlenmiş kırmızı biber
közlenmiş patlıcan
sarmısak
zeytinyağı
tuz,limon
 

Hazırlanışı

Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesiyoruz yada blendırdan geçirilebilir.sarmısağı tuzla birlikte eziyoruz. limon ve zeytinyağını ekliyoruz.
afiyet olsun.

Sebzeli Hamburger

        
Malzemeler

* 1 tabak hindi kıyma
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 çay bardağı su
* 1 adet patates (iri rendelenmiÅŸ)
* 2-3 yaprak roka (ince doğranmış)
* 1 adet ufak boy havuç (rendelenmiş)
* 4 dal maydanoz (yaprak)
* 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
* 1 adet ufak boy domates (küp doğranmış)
* Kırmızı veya karabiber
* 1 adet katı yumurta (dilimlenmiş)
* 1 adet ufak boy turÅŸu (ince dilim kesilmiÅŸ)
* 4 adet sandviç veya hamburger ekmeği (içlerinin yumuşak kısımları boşaltılmış)
* 4 yaprak kıvırcık marul
 
Hazırlanışı

Kıymayı, zeytinyağı ve su ile karıştıra karıştıra 5 dakika pişirin. Patatesi katın, 10 dakika daha kaynatıp, suyunu çektirin. Ateşten alın. Roka, havuç, maydanoz, taze soğan, domates, kırmızı ve karabiberi kıyma ile harmanlayın. Sandviç ekmeklerini bu harç ile doldurun. Üzerine yumurta ve turşu dilimleri yerleştirip, marul yaprakları ile servis yapın.

Sosisli Ekmek Bastı
        
Malzemeler

4 kiÅŸilik
4 dilim tost ekmeÄŸi
2 adet sosis
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates püresi
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
 
Hazırlanışı

Sosisleri ince ince doğrayalım. 1 kaşık sıvı yağda çevirelim. Domates püresini içine atalım. 1 kahve fincanı su ile pişirelim. Tost dilimlerinin üzerine eşit olarak dağıtalamı. Üzerini rende kaşarla süsleyelim. Fırında 8-10 dakika pişirip, sıcak servis yapalım.

Patlıcan Sandviç
        

Malzemeler

1 adet iri patlıcan
1 adet dolmalık biber
50 gr. haşlanmış tavuk göğsü
2 adet haşlanmış taze fasulye
2 çorba kaşığı srmısaklı yoğurt
50 gr. beyaz peynir
1 adet domates
1 çorba kaşığı domates suyu
Kızartmak için: sıvıyağı
 
Hazırlanışı

Patlıcanın kabuğunu soyalım. Uzunlamasına üç parçaya ayıralım. Dolmalık biberin çekirdek yatağını çıkardıktan sonra, sıvıyağda patlıcan ile birlikte kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Patlıcanın ilk dilimini düz bir tabağa alalım. Taze fasulye ve tavuk etini ince-uzun doğrayalım. 1 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım. Bu karışımı ilk patlıcan diliminin üzerine yayalım. İkinci patlıcan dilimini karışımın üzerine yerleştirelim. Bu dilimin üzerine ince dilimlenmiş domates ile peynir yerleştirelim. Son dilimi malzemenin üzerine kapatalım. 1 çorba kaşığı domates suyu gezdirerek servis yapalım.

Afiyet olsun

Sosisli Milföy

   
Malzemeler

5 adet sosis
5 yaprak milföy
1 yumurta sarısı
 
Hazırlanışı

Buzluktan çıkardığımız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletelim. Parmak kalınlığında şerit şeklinde keselim. Sosisleri ikiye bölelim. Milföy şeritlerini sosislerin etrafına dolayalım. Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm. aralıklarla dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Börekleri önceden 150 derece sıcaklığa ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra servis yapalım.

Kumru (Ä°zmir)
        
Malzemeleri

1 adet uzun sandviç ekmeği
5 dilim sucuk
3 dilim macar salam
4 dilim pastırma
2-3 dilim dil peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
 
Hazırlanışı

Sandviç ekmeğini kenar kısmından uzunlamasına keselim. Tereyağını ekmeğin içine sürelim. Sucuk, salam ve pastırma dilimlerini yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Dil peynirlerini pastırmaların üzerine yerleştirelim. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına verelim. Peynirler eriyince tepsiyi fırından çıkartalım. Tereyağını sürdüğümüz sandviçin içine sırasıyla salam, sucuk ve peynirli pastırma dilimlerini yerleştirip, servis yapalım.

Havuçlu Sandviç
        

Malzemeler

1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy sandviç ekmeği
Salça
ZeytinyaÄŸ
4-5 sap maydanoz
KaÅŸar peyniri
 
Hazırlanışı

Maydanozları kıyıp rendelenmiş havuç ve zeytinyağı ile karıştırın.Sonra ekmeğin içine salçayı sürüp kaşar peynirini yerleştirin.En son havuçlu maydanozlu harç ile doldurun.Aliminyum folya ile sarıp istediğiniz zaman yiyebilirsiniz.Yanında taze sıkılmış portakal suyu ile tüketebilirsiniz.Afiyet olsun

Sandrella Sandviç

Malzemeler

2 dilim tost ekmeÄŸi
3 dilim tost kaşarı
1 dilim dana jambon
1 dilim macar salamı
1 yumurta
1 kaşık süt
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

- Bir dilim tost ekmeğinin üzerine sırasıyla : 1 dilim kaşar, 1 dilim jambon, 1 dilim kaşar, 1 dilim macar salam ve 1 dilim kaşarı koyun.
- Diğet tost ekmeğini üzerine kapatarak hafifçe bastırın ve kenarlarından taşan fazlalıkları bıçakla temizleyin.
- Yumurta ve sütü birlikte çırpın.
- Tostun her tarafını bu karışıma bulayın.
- Kızgın yağda altın sarısı renk alıp kaşarlar erimeye başlayıncaya kadar önlü arkalı kızartın. Yağ olarak tereyağı kullanılırsa özellikle lezzetli olur.Afiyet olsun.

Ev Usulü Hamburger

Malzemeler

250 gram yağsız kıyma
2 adet kuru soÄŸan
1 çorba kaşığı domates salçası, domates (dilimlenmiş olacak)
1 çorba kaşığı mayonez
hamburger ekmeÄŸi
tuz ve karabiber


Hazırlanışı

Bir adet kuru soğanı rendeleyin. Tuzu, karabiberi ve kıymayı beraber karıştırıp iyice yoğurun. Daha sonra yumruk büyüklüğünde parçalar elinize alıp yuvarlayın. Kıymaları bu şekilde yapıp ızgarada ve ya tavada kızartın.

Hamburger ekmeğini ortadan ikiye bölün hamburger ekmeklerini de daha lezzetli olması için kızartın. Daha sonra ekmeklerin iki yüzüne de mayonez sürün. Dilimlediğiniz domatesleri, halka şeklinde kesilmiş soğanı üst üstte koyun. Üzerine kızarttığınız köfteleri ve kaşar peynirini koyun. Salçayı da sürün.

Ekmeklerin üstünü kapatın. Patates kızartması ile servis yapın.

Babiko

Malzemeler

YoÄŸurt
Kömbe(30cm çapında tepsi ekmeği)
Tereyağı


Hazırlanışı

Kömbenin içerisini oyup içindeki kısmı parçalara ayırdıktan sonra oymuş olduğunuz yere bu parçaları dolduruyoruz. Üzerine önceden hazırlamış olduğumuz sıvı kıvamdaki yoğurdu döküyoruz. Son olarak tereyağını sıcak olarak üzerine döküyoruz. Babikomuz servise hazırdır.

Sosisli LavaÅŸ

Malzemeler

6 adet sosis
1 adet domates
1 paket lavaÅŸ ekmeÄŸi
1/2 su bardağı kaşar peyniri


Hazırlanışı

Sosisleri bütün olarak tencereye koyun. Küp küp doğradığınız domatesi sosislere ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Lavaşların içine sosisleri koyup lavaşları rulo biçiminde sarın.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

Süpriz Ekmekler

Malzemeler

10-12 dilim ekmek (tost ekmeÄŸi de olabilir)
1 kase beyaz peynir (rendelenmiÅŸ)
1 kaşık zeytin ezmesi
1 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet yumurta
1 kaşık kekik, pul biber
2-3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi


Hazırlanışı

Bir karıştırma kabında beyaz peynir, zeytin ezmesi rendelenmiş domates, ince doğranmış sivri biber, yumurta pul biber, kekik iyice karıştırılır. Ekmeklerin üzerine hazırlanan içten bolca sürülür. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpilip kızgın fırında 5-10 dakika peynirler eriyene dek pişirilir.

NOT: Arzu edilirse bu karışıma, salam, sucuk, sosis gibi şarküteri ürünleri de eklenebilir.

Domates Hamburger

Malzemesi

- 6 adet düzgün domates
- 300 gr dana kıyma
- 1 adet soÄŸan
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon
- 2 çorba kaşığı galeta tozu
- 3 yemek kaşığı margarin
- 200 gr dil peyniri

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Yoğurma kabında kıyma, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, galeta tozu, soğan ve sarımsağı koyup, iyice yoğurun. Düz bir zemine harcı yayın. Bir su bardağı ile yuvarlak köfteler kesin. Tavada margarini kızdırıp köftelerin her iki yüzünü kızartın. Domatesleri eşit olarak ayırmadan ikiye kesin. Kestiğiniz aralıklara köfteleri yerleştirip, fırın kabına dizin. Kalan köfte yağını üzerlerine gezdirip 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Dil peynirini kesin. Üzerine koyup tekrar fırınlayın. Dil peyniri eridikten sonra fırından alıp, sıcak servis yapın.

Tarçınlı Tost

Malzemeler

5 dilim tost ekmeÄŸi
2 Çorba kaşığı tereyağ
1 Çorba kaşığı tarçın (toz)
½ Fincan kahverengi toz şeker


Hazırlanışı

Tost ekmeklerini hafif kızartın (fırında)
Bir kase içerisinde tereyağ, şeker ve tarçını karıştırın
Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün
Önceden orta derece ısıtılmış fırında 1-2 dakika bekletin
Sıcak olarak servis yapın.

Muzlu Tost

Malzemeler

4 Muz
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı ceviz (çekilmiş)
1 tatlı kaşığı limon suyu
4 dilim tost ekmeği (tereyağ sürülmüş ve sıcak)


Hazırlanışı

Izgaranızı ısıtın.

Küçük bir kasede muz,limon suyu ve balı pürtüksüz bir hal alana kadar iyice ezin.
Karışımı tost dilimlerinin üzerine sürüp, ızgarada ballı karışım cızırdayıncaya kadar pişirin.
Izgaradan çıkarıp üzerine cevizleri serperek servis yapın.

Hindi Fümeli Sandviç

Malzemeler

Hindi füme
KorniÅŸon turÅŸu
Mayonez
KaÅŸar peynir
Baget ekmek


Hazırlanışı

Baget ekmeği ikiye ayırın. İki tarafına da mayonez sürün. Kaar peynirden incecik dilimler kesin ve koyun. Bir kat hindi füme ekleyin ve en son ince ince doğradığınız turşuları ekleyin ve afiyetle yiyin.

Anjua Soslu Bonjua

Malzemeler

Karabiber
1 domates
Bir yemek kaşığı mayonez
3-4 dilim kaÅŸar
Bir tatlı kaşığı hardal
3-4 dilim salam
Bir iki yemek kaşıği salça
Yarım ekmek
Limon
Acı biber turşusu
Kekik
Kimyon
Nane


Hazırlanışı

Arasını açtığınız yarım ekmeğin bir tarafına salça sürün ve isteğe göre baharat katın ve biraz da limon katın. Üzerine kaşar dilimlerini ve hardal sürülmüş salam dilimlerini koyun. Üzerine mayonez sıkın. İsteğe göre bir kaç acı biber turşusu yerleştirin. Son olarak yuvarlak yuvarlak dilimlediğiniz domatesleri de koyup ekmeği kapatın. afiyet olsun...

Tavuklu Küçük Ekmekler


Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı Sana yağı
1 adet kuru soÄŸan
4 adet taze soÄŸan
Tuz-karabiber
Hamuru İçin: 2 su bardağı un, 750 ml (3 su bardağı) su, Yarım su bardağı kaşar peyniri, Yarım su bardağı süt, Yarım su bardağı su, Muskat, Tuz-karabiber
Üzeri için Sana ekmek üstü


Hazırlanışı

Harcı için: Tavuk göğsünü , tavla zarı büyüklüğünde kesiniz.

Kuru soğanı yemeklik doğrayınız. Taze soğanı ince ince kıyınız. Kaşar peyniri rendeleyiniz.

Yayvan bir tavada sanayı kızdırıp içine doğranmış tavukları ekleyip, renk verdiriniz.

Daha sonra içine doğranmış kuru soğanları ekleyip, kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.

En son olarak kıyılmış taze soğanları, tuz - karabiberi ilave edip, bir taşım kavurduktan sonra harcı, yayvan bir kaba alıp, soğutunuz.

Derin bir kap içerisinde unu, tuzu, muskatı, karabiberi ve rende kaşarı karıştırıp, ortasını çukur açınız.

Açtığınız çukurun içine, soğuttuğunuz tavuklu harçı, sütü ve suyu koyup, parmak uçlarınız ile cıvık bir hamur haline gelene kadar yoğurunuz.( Hamur sert olur ise içine bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.)

Hamuru unlanmış tezgah üzerine koyup, kıvamı gelinceye kadar az bir süre yoğurunuz. ( Kesinlikle kuvvetle ve fazla süre yoğurmayınız. )

Hamuru merdane yardımı ile 2 cm kalınlığında açıp, kalıpla kesiniz.

Tavuklu ekmekleri Sıvı Sana ile yağladığınız tepsiye dizip, önceden 200 derece de ısıttığınız fırında, 10-15 dakika ekmeklerin üzerleri kızarana kadar pişiriniz.

Domatesli Katya EkmeÄŸi

MALZEMELER

2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı margarin (eritilip, ılıtılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı lor peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Ya da 1 su bardağı lor peyniri veya 1 su bardağı rende beyaz peynir
1 su bardağı doğranmış ama suyu süzdürülmüş domates (yada 1 kutu yani 200 gr.lık doğranmış domates konservesi, yine suyunu süzdürelim.)

Üzerine sürmek için:
Yarım çay bardağı süt (süt çöreğin kızarmasını sağlayacaktır)

HAZIRLANIÅžI

Öncelikle derin bir yoğurma kabının içine unu, tuzu ve kabartma tozunu koyarak elimizle iyice karıştıralım. Eritilmiş-ılıtılmış margarini, peynirleri ve suyu süzdürülmüş domatesleri ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur tam kulak memesi yumuşaklığına gelip, iyice özleştiğinde artık kıvama gelmiş demektir. Ancak hamur elinize hafifçe yapışabilir, bunu önemsemeyin. Çünkü bir tasın içine koyacağımız 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla elimizi batırıp hamura şekil vereceğiz. O zaman göreceksiniz ki hiç elinize bulaşmayacaktır.
Öncelikle fırın tepsimizi yine oda sıcaklığında yumuşamış ya da eritilmiş margarinle iyice yağlayalım. Bir taraftan da çöreğimize şekil vermek için elimizi hafifçe sıvıyağa batırıp, hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparalım. İki elimizin arasında iyice yuvarladığımız hamurlarımızı sosis gibi uzatalım. Şöyle iki parmak kalınlığında 10 cm uzunluğunda şekiller verip, yağlanmış tepsiye en az 2 parmak aralıklarla dizelim. Çöreklerin üzerlerine ya bir fırça yardımıyla ya da bir kağıt peçetenin ucunu süte batırarak sürelim. Sonra da keskin bir bıçağın ucuyla çöreklerin üzerini en fazla yarım santim derinliğinde tam ortadan çizelim. İsterseniz üzerlerine çörekotu veya susam da serpiştirebilirsiniz.
Bu arada fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım ve fırının tam orta gözünde 30-35 dakika kadar, çörekler kırmızılaşıncaya değin kızartalım. Hemen tepsiyi fırından alalım ve dışarıda soğumaya bırakalım. Sonra da servise sunalım.

Kepekli Fındık Ekmeyi

MALZEMELER

3 tatlı kaşığı kuru maya
2 su bardağı un
3 su bardağı kepekli un
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 su bardağı ceviz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIÅžI

Kuru maya, un ve kepekli unu karıştırın. 1 bardak ılık su, tuz, yoğurt ve sıvıyağ ekleyip, yoğurarak yumuşak bir hamur tutun. Dövülmüş fındık ve cevizin yarısını da hamura ekleyip tekrar yoğurun. Kabarması için 20 dakika bekletin.
İki adet uzun kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba koyun. Hamurun üstünü derinlemesine kesin. Kalan cevizi kestiğiniz yerlere yerleştirin. Sıvıyağı fırçayla hamurun üstüne sürüp kalıpta 20 dakika bekletin. 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Soğanlı Ekmek

MALZEMELER

Hamuru için;
2 yemek kaşığı kuru maya
6 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;
3 adet kurutulmuş kırmızı biber
6 dal taze soÄŸan
2 adet haşlanmış patates
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı siyah zeytin
Yarım su bardağı beyaz peynir

HAZIRLANIÅžI

Kuru biberi ılık suda bekletin.

Bir kabın içinde ılık sütle mayayı eritin. Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve un koyun. Yoğurup yumuşak bir hamur tutun. Hamuru üstü kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirin.

İyice yıkadığınız yeşil soğanları ayıklayıp, ince ince kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kırmızı biberi doğrayın. Haşlanmış patatesi küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Bütün bu malzemeleri hafifçe karıştırın.

Bu harcı mayalanan hamurla birlikte de yoğurun. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın, hamuru yerleştirip 35 dakika bekletin. 200° fırında 30 dakika pişirin.

Tonton Kanepe

MALZEMELER

3 adet orta boy ton balığı konservesi
6 yemek kaşığı mayonez ve 1 kahve fincanı ılık su
3 adet (sadece 3 dal) taze yeşil soğan (çok incecik doğranacak)
Yarım demet dereotu (çok ince kıyılmış)
5-6 adet kornişon turşu (tavla zarı gibi çok ufak, küp küp doğranacak)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Süsleme için gerekli olan malzemeler:
2-3 adet haşlanmış katı yumurta (sarısı ve akını pişince rende gibi doğranacak)

HAZIRLANIÅžI

Derin bir kasenin içinde suyu, yağı iyice süzdürülmüş ton balığı ile yeşil soğan, dereotu ve kornişon turşularını iyice karıştıralım. Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirelim. Şimdi de mayonezle beraber ılık suyu ekleyip, tüm malzemeleri hep birlikte karıştıralım.
İsterseniz kızarmış tost ekmeklerinin üzerine kalın bir tabaka şeklinde sürelim. Ya da bir tasa doldurup, yuvarlak bir servis tabağının ortasına oturtup, kenarlarına çıtırık ekmekleri dizelim. Ya da minik sandviç ekmeklerinin üzerine sürüp, bir tabağa dizelim. Ama her hal ve şartta üzerlerine rendelenmiş gibi yaptığınız katı yumurta süsünü ve bir yaprakçık maydanoz kondurmayı ihmal etmeyin.

Tost Mösyö

MALZEMELER

1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı rende taze kaşar peyniri (veya tost kaşarı)
2 çay kaşığı tereyağı
4 dilim salam
4 adet yeşil veya siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
Ayrıca: 4 adet Tost ekmeği

HAZIRLANIÅžI

Bir kasenin içinde yumurtayı rende kaşarla karıştırıp, kırmızı toz biberi ekleyelim ve çatalla iyice çırpalım.
Öte yandan iki çay kaşığı tereyağıyla dört dilim tost ekmeğini yağlayalım.
Şimdi birinci tost ekmeğini önümüze alıp, üzerine iki dilim salamı yayarak yerleştirelim. Üzerine ikinci tost ekmeğini kapatalım. Sonra da yumurtalı peynirli karışımdan 1,5 yemek kaşığı kadar yani bol miktarda üstteki ekmeğin üzerine sürelim. En sonunda zeytinlerle süsleyip, 175 dereceye ayarlanmış fırın ızgarası veya mikrodalga fırına sürelim. Peynirli karışım iyice eridikten sonra çıkarıp, sıcak olarak servise sunalım.

Zeytinli Kanape

MALZEMELER

2 Çorba Kaşığı Labne Peyniri
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Dövülmüş Ceviz
1 Çay Kaşığı Kimyon
6 Adet Küçük Sandviç
YeÅŸil ve Siyah Zeytin
Margarin


HAZIRLANIÅžI

2 çorba kaşığı labne peynir, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı kimyonu iyice karıştırın.
6 adet küçük sandviçe önce margarin sürün. Üzerine hazırladığınız harcı sürün. 1 adet siyah, 1 adet yeşil zeytin koyup servis yapın.

Zeytinli ve Dereotlu Ekmekler

MALZEMELER

Bir Buçuk Su Bardağı Ilık Süt
Bir Buçuk Çorba Kaşığı Toz Şeker
Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Yaş Maya
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Demet Dereotu
AlabildiÄŸince un
Tuz
İçine:
Zeytin Ezmesi
Ãœzerine:
1 Adet Yumurtanın Sarısı


HAZIRLANIÅžI

1- Ilık süt ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayayı ilave edin. Yaklaşık 10 dakika bekletin. Üzerine 1 adet yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Sonra 1 su bardağı sıvı yağı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, alabildiği kadar un ve tuzu ekleyin. 2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, yaklaşık bir saat mayalanmasını bekleyin. 3- Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp, açın. Ortasına 1 çay kaşığı zeytin ezmesi koyun. Ağzını büzerek, kapatın. Ters çevirin ve yağlanmış tepsiye dizin. 4- Üzerine bir firça yardımıyla yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılrnış 180 dereceli fırında pişirin.

Malzemeler

2 adet iri keviz
1 adet havuç
1 adet kuru sogan
1 çaybardagi zeytinyag
3 adet kesme seker
1-1,5 su bardagi portakalsuyu
tuz

Malzemeler

Zeytinyagi, kuru sogan ve verev kesilmis havuçlar ateste birkaç dakika karistirarak pembelestirilir. Domates dilimi seklinde kesilmis ve limonlu suda bekletilmis kerevizler ilave edilir. Üzerine seker, tuz ve portakal suyu konur ve 15-20 dakika kerevizler yumusayincaya kadar pisirilir.

Malzemeler

Kabak:500gr(jülyen)
Havuç:200gr(jülyen)
Soğan:400gr(piyaz doğranmış)
Pirnç:80gr
Sızma zeytin yağı:250ml
Tuz:35gr
Portakal suyu:1 bardak(naturel)
Åžeker:25gr
Yağlı kağıt

Hazırlanışı

Doğranmış soğanımızı tenceremizin dibine yerleştirelim onun üstüne havuçlarımızı , sonra kabaklarımızı ve şekerimizi ekleyelim.
Tuzumuzu sıvı yağımızı ve bir mıktar su ekledikten sonra bir bardak
portakal suyu ekleyip üzerlerine yağlı kağıdı örtüp tabağı ters çevirip üstne koyalım ve tekrar yağlı kağıdı serip tencerenin kapağını kapatalım ve çok ama çok kısık ateşte 45 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra dolaba atın ve iyice soğuduktan sonra yağlı kağıtları alıp bol limon sıkıp yiye bilirsiniz.

Malzemeler

1 kg. kereviz
1 adet limonun suyu
2 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
2 adet orta boy ekşi elma (küp doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
2 adet orta boy soğan (piyaz doğranmış veya 15 tane arpacık soğan)
2 adet kesme ÅŸeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

Hazırlanışı

Kerevizleri soyup 2,5-3 cm. kalınlığında halka halka kesin. Kararmaması için, havuç ve elmalarla birlikte limon suyu ilave edilmiş suya koyun. Yayvan bir tencerede 65 ml. yağı ısıtın, soğan ve unu ilave edip, karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika soteleyin. Kerevizleri süzerek çıkarı, soğanların üzerine dizin. Sebzeleri beklettiğiniz limonlu sudan 1 su bardağı ayırın, kesme şeker ve tuzu ilave edin, kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtıp, kerevizlerin üzerine gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıttıktan sonra kısık ateşte kerevizler hafif yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin. Havuç ve elmaları delikli kepçe ile sularını süzerek çıkarın, kerevizlerin üzerine paylaştırın, dereotunun yarısını da üzerlerine serpin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra kerevizlerin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin, kalan dereotunu da serperek servis yapın.