Mısır Unlu Patlıcan Kızartma Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

Sarımsak
Tuz
1 kg. patlıcan
Mısır unu

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patlıcanlar haşlandıktan sonra süzülür. Sarımsak dövülür tuz eklenip mısır unu ilave edilerek az yağda kızartılır. Hepsi bu kadar.


Afiyet Olsun...

Tübyaz Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1 Domates
4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
4 Patlıcan
200 gr Beyaz Peynir
7-8 Dal Kıyılmış Maydanoz
3 Yumurta
Tuz, Karabiber
4 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Hindistancevizi Rendesi


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye kesin kaynar tuzlu suda 5 dakika haşladıktan sonra iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra patlıcanları yağlanmış tepsiye dizin. Kaşıkla ortalarındaki etli kısmı hafifçe alın.
Patlıcan içlerini ince ince kıyarak bir kaseye alın.

Kıyılmış maydanoz, ezilmiş beyaz peynir, yumurta, rendelenmiş domates, sıvıyağ, tuz, karabiber ve hindistancevizi rendesini iyice karıştırın.

Son olarak hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine galeta unu serperek 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapmanız daha iyi olacaktır.

Afiyet Olsun...

Kaşarlı Patlıcan Dolması Tarifi (8 kişilik)


Gerekli Malzemeler:

1 diş sarımsak
1 su bardağı çiçek yağı
1 kahve fincanı süt
4 adet orta boy patlıcan
4 domates
1 büyük soğan (ince ince kesilip, küçük doğranmış)
1 demet maydanoz
1 yumurta
karabiber, tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı Biçimi:


öncelikle patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun ve tuzlayın.
Patlıcanları 10 dakika kadar bekletin. Acı suyunu akıtmak için sıkın, yıkayın ve kurulayın. Yağlarını süzerek ateşe dayanıklı bir kaba dizin. Patlıcan içlerini soğan ile az yağda kızartın. Sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve küçük doğranmış domatesi de ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Bu karışımı, peynir rendesi ve yumurtayı ekledikten sonra patlıcanların içini doldurun. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra servise hazırlayabilirsiniz.

Şimdiden Afiyet Olsun...

Terbiyeli Karnabahar Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1 adet soğan
1 adet orta boy karnabahar
1 adet yumurta
1 adet limon
sıvı yağ, salça, tuz
300 gr kıyma

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle karnabaharı çiçekler halinde ayırarak hafif haşlayıp yayvan tecereye dizin. Ayrı bir yerde yağı, soğanı, salça ve kıymayı kavurun karnabaharların üzerine kaşıkla dökün. Bir su bardağı sıcak suyu ve tuzu döküp pişirin. Pişmek üzereyken limonla yumurtayı çırpıp üzerine gezdirin ve kısık ateşte 5 dakika bekletip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Meyveli Omlet Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

3 Adet şeftali
2 Adet kivi
4 Adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı toz şeker
2 Adet muz
1 tatlı kaşığı vanilya



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Önce derin bir kabın içine doğradığınız meyveleri koyun.
Bir çorba kaşığı tereyağını ve toz şekerin yarısını koyup birkaç dakika pişirin. Başka bir kabın içerisinde vanilya, un, yumurta ve sütü iyice çırpın. Kalın dipli bir tavada kalan yağı eritin, hazırladığınız karışımı tavaya dökün ve arkalı önlü pişirin. Pişirdiğiniz omleti servis tabağına alıp ortasına hazırladığınız meyveleri koyun. İki tarafını katlıyarak servis yapın. istiyorsanız üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Daha sonra servise hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

NOT: İstediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.

Sebzeli Soğan Mıhlaması Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

3 Adet Yumurta
3 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Yeşil Biber
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
Kırmızıbiber, Tuz


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayın. Tereyağını tavada kızdırın. Hafif ateşte soğanları kavurun.
Yeşil biberleri ince bir şekilde kıyın, domateslerin kabuklarını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış biberleri ve ufak doğranmış domatesleri kavrulmuş soğanlara ilave edin. Tuz ve kırmızıbiber ekerek tavanın kapağını kapatın.
Yumurtaları domatesler suyunu çekince kırın. Yumurtalar pişince sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Terbiyeli Kış Türlüsü Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

3 Su Bardağı Sıcak Su
2 Soğan
300 gr Kereviz
2 Havuç
1/2 Limon Suyu
150 gr Kuşbaşı Koyun Eti
6-7 Pırasa
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Yumurta Sarısı
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle soğanları küçük küp şekilnde doğrayın. Sonra margarini tencerede eritip doğradığınız soğanları ve eti ilave edin. Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyip kapağı kapalı olarak yarım saat kadar pişirin.
6 - 7 Pırasayı temizledikten sonra yarım parmak kalınlığında doğrayın. Kerevizi yarım ay şeklinde dilimleyin. Havuçları verev olarak ince ince dilimleyin. Doğranmış pırasa, kereviz ve havucu ete ilave edip kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
Limon suyunu ve yumurta sarılarını geniş bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan yarım su bardağı kadarını ekİeyip iyice karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yemeğin üzerine gezdirerek döküp 5-6 dakika sonra ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
Lütfen dikkat! Eğer terbiyeli kış türlüsünü et suyu ile hazırlarsanız çok daha lezzetli olacaktır. Denemkte fayda var

Kırmızı Biberli Kabak Graten Tarifi (2 kişilik)





Gerekli Malzemeler
 
* 3 yemek kaşığı un
* 2 adet dolmalık kırmızı biber
* 2 adet kabak

Beşamel sos için gereken melzemeler:


* 2 çorba kaşığı un
* 4 yemek kaşığızeytin yağı
* 1,5 su bardağı süt
* 500 gram kaşar peynir

Hazırlanış Biçimi

1. önce Kırmızı biberler közlenip kabukları soyulur.
2. Temizlenmiş kabaklar halka halka doğranıp her tarafı unlanır.
3. Un yağ ile kavrulduktan sonra soğuk süt ilave edilip koyulaşıncaya kadar pişirilir.
4. Tepsinin tabanına kabaklar dizlir. Üzerine beşamel sosun yarısı dökülür.
5. Közlenmiş biberler sosun üzerie yerleştirilip sos ile kapatılır.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
7. Pişmeye başlayan yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
8. Peynirler kızarınca fırından çıkarılıp sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun

Brüksel Lahanalı Mantar Tarifi

GERKLİ MALZEMELER

500 gram brüksel lahanası
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet havuç
1 kg taze mantar
3 adet biber
15 adet arpacık soğan
4 diş sarmısak
1 çorba kasığı limon suyu
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Kimyon, kekik, tuz


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle geniş bir tencereye yağı koyun. Temizledğiniz arpacık soğanları, küp biçiminde doğranmış havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Sonra mantarların saplarını kesmeden yıkayıp tüm olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlar ilave edin.
Daha sonra Sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Kiraz domatesleri de tencereye alın. Biberleri irice doğrayıp ekleyin. Gerekirse su ilave edin. 7-8 dakika pişirin, ince kıyılmış sarmısak, kesme seker, kekik ve kimyonu, limon suyu ve yeterince tuz ile tencereye ilave edin.
Bu zaman sonunda tencereyi ocaktan alın İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunun yarısını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği soğumaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerine kalan maydanoz ve dereotunu serpip soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Fırında Nuar Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1 paket dilimle kaşar peyniri
8 porsiyon bıyüklügınde bütün nuar
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle tüm nuarı sıcak su ile 1,5 saat kadar pişirin. Pişmesine yakın patates, havuç, soğan ve domatesi koyup bir müddet daha pişirin. Kevgir yardımı ile içinden nuarı alıp dilimleyerek (8 parça) cam kaba dizin. Aralarına kaşar peyniri koyun. Et suyundan 2 su bardağı alın.
Geriye kalan et suyunun içindeki sebzeleri blendırdan geçirin. Etin üzerine yayın. Yağı kızdırın. İçine un koyup kavurun. Et suyu ile beşamel sos hazırlayın. Tuz ekleyin. Cam kabın üzerine dökün. Fırına verip üzeri kızarana kadar pişirip servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Sebze Terine Tarifi


GEREKLİ MALZEMELER

300 gr Brokoli
3 Adet Havuç
3 Çorba Kaşığı Süt
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Krema
Tuz , Karabiber
3 Çorba Kaşığı Nişasta



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle brokoli, havuçları ve patatesleri ayrı ayrı haşlayıp püre yapın.
Bir kasenin içinde yumurta,krema,süt,nişasta,karabiber ve tuzu karıştırın.Terineyi,derince bir kaba birbirine karıştırmadan katlar halinde yerleştirin.Aralarına,hazırladığınız nişastalı karışımı yerleştirin.
Daha sonra fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin.Düz ve geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Sebzeli Sosisli Mercimek Tarifi


GEREKLİ MALZEMELER

2 adet orta boy patates (küp şeklinde doğranacak)
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 çay bardağı zeytin yağı
Yeteri kadar su
2 adet orta soğan (küp seklinde doğranacak)
4 adet sosis (4-5 mm kalınlığında dilimlenecek)
2 adet havuç


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle mercimekleri bir taşım kaynatın ve bu suyu dökün. Soğanları ince kıyın ve zeytinyağında pembeleşene kadar sote yapın. Daha sonra 1 taşım haşlayıp süzdüğümüz mercimekleri içine katıp kaynatın. Mercimeklerin pişmesine 10-12 dakika kala küp şeklinde doğradığınız havuç ve patatesleri de ilave ediniz. Patates ve havucun pişmesine yakın ince ince doğradığınız sosisleri de ilave ederek 5-6 dakika daha pişirin. Servis sırasında tabağınıza 1 tatlı kaşığı hardal ve 1 çorba kaşığı sirke ilave ederek yemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet Olsun...

Peynirli Patlıcan Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

beyaz peynir ezmesi
3 adet patlıcan
biraz kaşar rendesi
2 yumurta
bir çay kaşığı karbonat
yarım demet kıyılmış maydanoz
bir çorba kaşığı un
biraz kırmızı pul biber


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patlıcanlar alaca soyulur. Yuvarlak biçimde doğranır. Diğer malzemeler karıştırılıp doğranmış patlıcanların üzerlerine sürülür. Yağda kızartılır. Ve servise hazırlanır.

Herksese Afiyet olsun...

Sebze Tava Tarifi

MALZEMELER

1 Demet Maydanoz
1 Adet Patates
1 Adet Soğan
1 Adet Kabak
1 Adet Havuç
1-2 Çorba Kaşığı Mısı Unu
Mercanköşk
Tarhur, Tuz, Fesleğen
1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patates, soğan, havuç ve kabağı yıkayıp temizleyelim. Tarhun, maydanoz, mercanköşk, fesleğen ve sebzeleri buharda veya çok az suda haşlayalım. Sebzeler iyice piştikten sonra sebzeleri tahta kaşıkla ezerek püre haline getirelim.
Geniş bir tavaya bir tatlı kaşığı zeytinyağı koyalım. İyice kızdıralım. Hazırladığımız sebzeli karışımdan tavaya bir kepçe kadar alalım. Bu karışıma şekil verebilmek için sebzenin içine bir miktar mısır unu veya galeta unu ilave edelim.
Sebzeleri tavada devamlı karıştıralım. Karışımın bir süre sonra katılaştığını ve sebzelerin birbirine yapıştığını göreceksiniz.
Yapışan sebzeler mücver şeklini aldığında alt üst ederek iki tarafını da kızartalım. İstediğiniz miktarda kızardığında tabağa alarak garnitürlerle zenginleştirip ana yemek olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Pirinç Mücveri Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1 adet havuç
2 adet kırmızı biber
2 adet yumurta
1 su bardağı Amerikan pirinci (haşlanmış)
2 adet kabak
1 fincan un
1 tutam dereotu

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Önce kabakları, havucu ve kırmızı biberi temizleyip robotun içinde rendeleyin. Sonra hepsini bir kabın içine alarak pirinci de ekleyin. Sonra üzerine iki yumurtanın sarısını, unu, tuzu, ince kıyılmış dereotunu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Bu karışımdan avucunuzun içine alarak yassı köfteler yapın. Sonra bunları kızgın yağda kızartıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun...

Fırında Lahana Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

200 gr İrmik
200 gr Süt Kreması
Tuz, Karabiber
1 Kırmızı Dolmalık Biber
4 Yumurta
3 Domates
140 gr Mısır (hazır ürün, konserve)
100 gr Biberli Salam
1 lt Süt
600 gr Lahana
5 Çay Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Bir Miktar Yağ
1/2 Demet Taze Soğan


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Önce lahanayı çok ince şeritler hainde doğrayın. Lahanayı tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün. Sütü 1 tatlı kaşığı tuzla kaynatın. Sürekli karıştırarak irmiği ilave edin. 5-10 dakika kadar kaynatın. 2 yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını çırpın. İrmikli karışıma önce yumurta sarılarını ardından mısırı ilave edin, Yumurta aklarını ekleyin,
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıkladıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Biberin çekirdeklerini ayıkayıp verev olarak dilimleyin. Fırını 200 derecede önceden ısıtın.
Salamı şeritler halinde doğrayın, Süt kremasını kalan yumurtalana karıştırın. Lahana, domates, biber, selam ve kaşar peynininin üçte ikisini ekleyin.
Fırın kabını yağlayın. İrmikli karışımı kabın içine boşaltın. Sebzeli karışımı üzerine dökün. Kalan peyniri üzerine serpin. Kabı fırına verip 40 dakika kadar pişirin. Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Yemeğin üzerine serpip servis yapın.

Afiyet Olsun

Patates Graten Tarifi


GEREKLİ MALZEMELER

250 gr krema (sıvı)
1 kg patates
2 adet yumurta
ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
kaşar peyniri
karabiber, tuz


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patatesleri soyup yuvarlak ve ince şekilde doğrayın. Doğradığınız patatesleri tuz ve yağ ile iyice karıştırıp fırın tepsisine boşaltın. Süt, yumurta, krema ve kara biberi çırpıp patateslerin üzerine boşaltın (patateslerin seviyesine gelecek. Az olduğunu düşünüyorsanız biraz daha süt ekleyebilirsiniz)fırında patatesler pişince üzerine kaşar peyniri rendeleyin. 5 dakika daha pişirip servis yapın. Arzuya göre üzerine pul biberde ekebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Patlıcan Galet Tarifi


GEREKLİ MALZEMELER

tereyağ ya da sıvı yağ
2 adet iri patlıcan
2 yemek kaşığı süt
175 gr krem peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
350 gr domates
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber, kekik




HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patlıcanları doğrayıp, tuzlu suda 30 dk. bekletin, kağıt havlu ile iyice kurulayıp, büyük bir tavada her iki tarafı da hafif pembeleşinceye dek kızartın. Patlıcanları, delikli bir kepçe ile tavadan çıkarıp, kağıt havlu üzerinde yağı süzülene kadar bekletin. Soğan, domates, maydanoz, tuz ve karabiberi aynı tavada beş-on dakika pişirin. Patlıcanları üç eşit porsiyona bölüp, payreks bir kabın dibine ilk posiyonu koyun, domatesli malzemenin yarısını üzerine döşeyin, üstünü 2 yemek kaşığı sütle yumuşattığınız krem peynirle örtün. Üzerine önce ikinci porsiyon patlıcanı, daha sonra üçüncü porsiyon patlıcanı koyup işlemi tekrarlayın. Parmesan peyniri galeta unu ile karıştırıp üzerine serpin. Küçük parçalara doğradığınız,bir yemek kaşığı tereyağı da yemeğin üzerine serpip orta ateşli fırında otuz dakika kadar pişirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Daha fazla: Patlıcan Yemekleri

Afiyet olsun...

Kabak Bayıldı Tarifi

Gerekli Malzemeler:

Yarım su bardağı zeytinyağı
4 Adet kabak
4 Diş sarımsak
4 Adet domates
4 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, Tozşeker

Hazırlanış Biçimi:

# Soğanları ayıklayıp, yarım ay şeklinde ince ince kıyın.
# Sarımsakları ayıklayıp, incecik kıyın.
# Kabakları iyice yıkayıp, sap kısımlarını kesin.
# Kabukalarını soymadan ikiye bölün.
# Bir kaşık yardımı ile içlerini kayık şeklinde oyun.
# Tekrar yıkayın ve süzün.
# Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın.
# Tüm malzemeyi tuz, tozşeker ve karabiber ile tatlandırıp, karıştırın.
# Geniş yüzeyli bir tencereye kabakları dizin.
# Her kabak diliminin üzerine hazırladığınız içten eşit miktarda koyun.
# Artanı kabakların kenarına dağıtın.
# Zeytinyağı ve 1/4 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
# Daha sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Daha fazla Kabak Yemeği, Kabak Yemekleri

Afiyet olsun...

Fasulye Kavurması Tarifi


GEREKLİ MALZEMELER
3 Yemek kaşığı Tereyağı
2 Adet Kuru Soğan
1/2 Kg Taze Fasulye
2 Adet Domates
2 Adet Yumurta
1 Adet Havuç
Tuz, Pulbiber


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra süzgece alın. Suyu süzülünce 1-2 cm genişliğinde kıyın. Kaynar tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Daha sonra tereyağını tencerede eritip küp şeklinde doğranmış soğanı ilave ederek kavurun. Havuç ve domatesi rendeleyip kavrulmakta olan soğana ekleyin. Karışımı bir süre kavurun ve domatesler suyunu çekince yumurtaları ilave edip karıştırın.
Elde ettiğiniz karışıma haşlanmış fasulyeleri ekleyip tuz ve pulbiber serperek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Daha fazla Fasulye Yemeği

Afiyet olsun...

Sepette Bezelye Tarifi



Gerekli Malzemeler:

Tuz, karabiber, kimyon
250 gr köftelik kıyma
Yarım kg patates
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Su bardağı iç bezelye
1 Adet soğan
2 Diş sarımsak
1 Adet yumurta


Hazırlanışı Biçimi

    * Öncelikle kıymaya ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, yumurta,  karabiber, tuz ve kimyon ilave edip iyice yoğurun.
    * Hazırladığınız harçtan minik köfteler yuvarlayın.
    * Bol yağda kızartıp bir tabağa alın.
    * Bezelyeleri tuzlu suda haşlayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin.
    * Patateslerin kabuklarını soyup su dolu bir kapta birkaç dakika bekletip süzünve rendeleyin.
    * Kağıt havlu üzerine alıp kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvıyağda patatesler kıtırlaşıncaya kadar kızartın.
    * Kızarmış patatesleri servis tabağına alın.
    * Ortasına köfteleri, çevresine bezelyeleri yerleştirin.
    * Son olarak domates ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Sebzeli Mantar Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1 su bardağı konserve bezelye
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet kabak
1 kg patates
3 adet domates
2 adet patlıcan
5 adet dolmalık biber
Yarım kg mantar
5 adet soğan, tuz
1 çorba kaşığı kekik




HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle patateslerin ve soğanın kabukların soyun. Soyduklarınızı halka halka doğrayın. Daha sonra bunları yuvarlak bir tepsiye dizin. Mantarları ikiye bölüp, malzemelerin üzerine koyun. Patlıcanları, biberleri ve kabakları uzunlamasına kesip, mantarların üzerine dizin.
Daha sonra domatesleri dilimleyip, aralarına koyun ve en üste bezelyeleri dökün. Yağ ve tuzu da tepsiye ekleyip, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kekik serperek servis yapmaya başlayın. Herkese afiyet olsun...

Körili Sebze Tarifi

Gerekli Malzemeler:

2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Orta Boy Patates
2 Diş Sarmısak
2 Havuç
1 Su Bardağı Su
1 Parça Karnabahar Çiçeği
1 Soğan
2 Kabak
1 Taze Yeşilbiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çorba Kaşığı Köri
1 Çorba Kaşığı Bezelye



Hazırlanış Biçimi:

Öncelikle patatesleri haşlayıp soyun ve iri küpler halinde doğrayın, aynı şekilde havuçları da küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı dövün. Kabak ve soğanı dilimleyin.
Sıvı yağı tavada kızdırıp kimyon ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Bir kaç saniye çevirerek kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Köriyi ilave edip bir kaç dakika sote edin. Sebzeleri ekleyin ve üzerine 1 su bardağı su dökün. Ateşi kısıp kapağını kapatın.
Ocakta sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Taze marul yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Herkese afiyet olsun...

Beşamel Soslu Sebzeli Krep Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

3 çorba kaşığı bezelye (haşlanmış yada konserve)
2 adet orta boy patlıcan
Fesleğen yada kekik, Tuz,Karabiber
1 adet soğan
1 adet havuç (haşlanmış)
2 adet orta boy kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı



KREP İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

2 yumurta
1 su bardağı süt
½ su bardağı un



BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ

1 su bardağı kaşar peynir rendesi
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle kabak, patlıcan ve soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında iyice kavurun.
Daha sonra üzerine haşlanmış, doğranmış havuç, bezelye ve baharatları ilave edin.
2-3 dk pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Yağsız bir tavada altın rengini alana dek krepleri arkalı önlü pişirin.(dikkat yanmasınlar)
Başka bir tencerede unu yağ ile kavurun,sütü ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya
kadar pişirin.
Kreplerin içerisine hazırladığınızdan harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Fırına dayanıklı bir kap içerisine koyun.Üzerine beşamel sos ve kaşar rendesi koyup daha
önceden ısıttığınız fırında üst kısmı kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Pose Yumurta Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

20 gr margarin
250 gr Ispanak ( ayıklanıp yıkanmış )
Tuz, Karabiber
2 adet Yumurta




HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle ıspanakları kaynar suya atarak 3-4 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip, süzdürün. Yumurtaları pose edin (biraz tuzlu ve sirkeli kaynar suya, kısık ateşte yumurtalar kırılı). Tavada margarini eritin. Yağ kızınca ıspanağı tuz ve karabiberini ilave ederek sote edin. Tabağa önce sote edilmiş ıspanağı yayın, pose ettiğiniz yumurtaları üstüne yerleştirin. İsteğe bağlı olarak sos ve baharat ilave edilebilir.

Herkese afiyet olsun...

Pirinçli Kış Türlüsü Tarifi

b]GEREKLİ MALZEMELER[/b]

1,5 su bardağı kuru fasulye konservesi
1 su bardağı Amerikan Pirinci
1 fincan soya yağı
4 çorba kaşığı domates rendesi
2 adet havuç
100 gr. sucuk
Yeterince tuz ve karabiber
Yarım demet dereotu


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle hazırladığımız 1 su bardağı pirinci bir tencerede haşlanmaya bırakın. Pirinç pişince fasulyeyi ilave edip karıştırın. Havuçları ve sucukları küp şeklinde dilimleyip tencereye ilave edin. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı domates rendesi, 1 çorba kaşığı soya yağı ve yeterince tuz-karabiber ilave edip ateşte biraz kavurun. Bu karışımı pirinçli karışıma ilave edip kaynamaya bırakın. Üzerini dereotu ile süsleyerek sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun...

Burginyon Yumurta Tarifi 4 kişilik


GEREKLİ MALZEMELER


1 su bardağı kırmızı şarap
½ adet küçük piyaz doğranmış domates
2 adet mantar piyaz doğranmış
4 dilim taze kızarmış tost ekmek
½ yaprak defne
4 tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
¼ tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 adet yumurta
½ tatlı kaşığı margarin



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ:

Öncelikle margarini küçük bir tencerede kızdırıp; mantar, karabiber, maydanoz, defne ve kekiği ilave edin. Orta ateşte bir dakika sote yapın ve şarabı ilave edin, ağır ağır kaynatarak şarabın dörtte üçünü çektirin. Tereyağı ile unu karıştırarak şarabın içine ekleyip birkaç dakika kaynatıp ateşten alın ve süzün. Sos yarım sus bardağı olmalı ve boza kıvamında olmalı. Tostları yumurta sahanına koyun. Yumurtaların üzerlerini 2 parmak kapatabilecek kadar bir suyu ocağa koyup içerisine bir miktar sirke koyun ve su kaynayınca yumurtaları kırın. Ağır ağır kaynatın ve 3 dakika sonra yumurtaları kevgirle sudan çıkarıp susuz olarak tost ekmeklerinin üzerlerine koyun. Hazırladığınız sosu kaynar olarak üzerlerine paylaştırarak dökün. Ve servise hazırlayın.

Herkese afiyet olsun...

Ekşili Pırasa Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

½ Su Bardağı Zeytinyağı
4 Adet Soğan
1 Kg Pırasa
1 Adet Limon Suyu
4 Adet Domates
½ Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Salça



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle pırasaların dış kabuklarını soyalım ve iyice yıkayalım. Baş kısımlarını keselim. 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde bir kaba doğrayalım. Her parçayı ince ince kıyalım. Kaynar suya atalım. 15 dakika haşlayalım.
Bir başka tencereye soğanları halka halka doğrayalım. Yarım su bardağı zeytinyağında pembeleştirelim. Fındık büyüklüğünde doğradığımız domatesleri, salçayı ve tuzu soğanlara ilave edelim.
Daha sonra pırasaları iyice haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeden soğan ve domateslere ekleyelim. Son olarak tencereye 1 çay bardağı su ilave edelim. 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. Ateşten indirirken üzerine limon suyu dökelim ve üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapalım.
Önemli Not: Aslında pırasa da soğan benzeri bir sebze olduğu için pek çok kişi, pırasa yemeklerine soğan koymaz. Ancak ekşili pırasa yemeğinin özelliği, fazla soğanlı ve bol domatesli olmasıdır.

Afiyet olsun herkese...

Fırında Peynirli Kabak Tarifi




Gerekli Malzemeler:

1 Kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
4 Adet kabak
Yarım demet dereotu
1 Adet yumurta
150 gr beyaz peynir
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pulbiber

Hazırlanış Biçimi:

# Beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve yumurtayı ezerek püre haline getirin.
# Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
# Kabakları uzunlamasına bölüp fırın tepsisine yayın.
# Ortalarını küçük bir kaşık yardımı ile boşaltın.
# Çukur kısımlara hazırladığınız peynirli harcı doldurun.
# Üzerini kırmızı pulbiberle süsleyin.
# Zeytinyağını azar azar üzerinde gezdirin.
# Daha sonra önceden kızdırılmış fırında peynir eriyene kadar 10-12 dakika kızartın.
# Son olarak sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Herkese afiyet olsun...

Kereviz Çorbası Tarifi


Gerekli Malzemeler

1,5 litre su (yaklaşık 6 bardak)
3 adet havuç
Yeteri kadar tuz
2 adet kereviz
3 kaşık un
1 soğan
2 kaşık margarin



Hazırlanış Biçimi:

Öncelikle tavada yağ hafifçe eritilir. İçine ince doğranmış soğan ilave edilir. Birkaç kez çevrilir. Üzerine yıkanmış ayıklanmış ve ufak ufak doğranmış kereviz ve havuçlar ilave edilir. 1-2 kez daha çevrilir. Üzerine hafifçe sulandırılmış, boza kıvamına getirilmiş un ilave edilir. Bu şekilde de 1-2 defa çevrildikten sonra üzerine su ilave edilip yarım saat kadar pişirilir. İsteğe göre tuz konur.

Not ve öneri: Kereviz sapları ayrılıp çorbanın pişmesine yakın ince ince doğranmış olarak ilave edilirse daha lezzetli olacaktır. Hekese afiyet olsun...

Bekar Patates Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1 adet haşlanmış havuç
4 adet haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kase yoğurt
1 kaşık mayonez
4 diş sarımsak
tuz,
2 çay kaşığı nane,
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı dövülmüş pul biber

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ:

Öncelikle haşlanmış patatesler ile havuç sıcak sıcak soyulur ve salata yapar gibi doğranır.Tuzlanarak derin bir servis tabağına yerleştirilir.
Mayonez, yoğurt ve tuzla dövülmüş sarımsak iyice karıştırılır. Bu karışıma nane ve pul biber eklenerek patates ve havuçların üzerine dökülür, fakat karıştırılmaz. Diğer yanda eritilen yağın içine sıvıyağ ve salça konarak pişirilir. Yoğurtlu karışımın üzerine şekilli olarak kaşıkla dökülür. Maydanozla süslenip vakit geçirmeden servis yapılır.

Herkese afiyet olsun...

Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

1,5-2 litre su
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı yeşil mercimek
1 büyük baş kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı çiçek yağı




HAZIRLANIŞ BİÇİMİ:

Öncelikle malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin.
Bu karışım pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın.
Daha sonra dövülmüş sarımsak, sirke ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun.

Afiyet olsun...

Barbunya Fasülyeli ve Pirinçli Yemeği Tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

200 gr Amerikan Pirinci
150 gr. Barbunya fasulyesi
2 diş ince doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı soya yağı
1 baş doğranmış soğan
2 adet ince doğranmış taze yeşil soğan
1 kutu mısır konservesi (suyu süzülmüş 140 gr.)
1/2 çay kaşığı tuz ve acı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
8 adet gözleme
80 gr. Rendelenmiş kaşar peyniri
4 yemek kaşığı az yağlı yoğurt


HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle tencerede fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edip 1 gece bekletin. Ertesi gün 1-2 saat süre ile pişirin. Pirinci tuzlu su içinde orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar kaynatın. Yağı geniş bir tavada kızdırın. Soğan, sarmısak, acı biber ve kimyonu ilave edip sote haline getirin. Suyu süzülmüş fasulye ve mısırı ilave edin ve karıştırdıktan sonra karışım ısınana kadar 2-3 dakika pişirin.
Usulüne uygun biçimde gözlemeyi hazırlayın. Her gözlemenin içine hazırladığınız harçtan birkaç kaşık koyun, peynir, yeşil soğan ve yoğurt ilave edin.
Daha sonra gözlemeleri sarıp servis tabağına alın, isteğe göre mısır cipsi ile ve servis yapabilirsiniz.

(6 kişilikrtir)

Her servis 178 kalori, 7 gr protein, 7 gr yağ, 28 gr karbonhidrat, 0 gr doğal lif, 0 miligram kolesterol ve 0 miligram sodyum içerir.

Balıklı sebze

MALZEMELER

1/2 su bardağı Amerikan Pirinci
100 gr. somon balığı
1 adet bostan patlıcanı
1 adet kabak
50 gr. rendelenmiş kaşar
Kızartmak için soya yağı
1 tutam karabiber, kırmızı biber
Yeteri kadar tuz


HAZIRLANIŞI

Patlıcanların kabuğunu soyup kabaklarla beraber 2 cm. kalanlığında halka halka doğrayın. Yağda kızartıp kağıt havlu üzerinde süzdürün. Haşlanmış pirinci, kızaran sebzeleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırıp fırın kabına koyun. Üzerine parçaladığınız balıkları dizin. Rendelediğiniz kaşar peyniri serpip 170 derece fırında pişirin.

Bahçıvan sandalı

MALZEMELER

1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası


HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.

Bademli ve Kaşar Peynirli Karışık Sebze

MALZEMELER

800 gr Patates
200 gr Bezelye
1 Adet Soğan
100 gr Jambon
1 Adet Mozzarella ya da Dil Peyniri
4 Adet Domates
60 gr Badem
Maydanoz
Etsuyu
Rendelenmiş Parmesan Peyniri Veya Eski Kaşar
Tereyağı
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI

Bir tavaya koyduğunuz 20 gr (1 Çorba kaşığından biraz fazla) tereyağında, doğranmış soğanı öldürün. Bezelyeleri tuzunu ve karabiberini ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Yağladığınız bir fırın tepsisinin dibine ilk patates katını dizin
Üstüne bezelyelerin yarısını, dilimlenmiş mozzarelle ya da dil peynirinin yarısını, küp şeklinde doğranmış domates ve jambonun yarısını döşeyin.
Tuz, karabiber ilave ettikten sonra ikinci patates katını dizin. Diğer malzemelerin kalanını da aynı sırayla koyup işlemi bitirin. Tüm yüzeyini 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, ince dilimlenmiş badem ve 2 çorba kaşığı parmesan peyniri ya da eski kaşar rendesiyle kaplayın.
Tüm malzemenin üstüne 4 kepçe etsuyu döktükten sonra kabı, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin. 45 dakika sonra çıkarıp aynı kapta servis yapın.

Ayçiçek Yağlı Bakla

MALZEMELER

1 kilo bakla
1 baş soğan
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limon
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yeterince tuz

HAZIRLANIŞI

Baklaları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 limon suyu ve bir tutam tuzla oğuşturarak kevgirde bırakın. Çentilmiş soğanı ayçiçek yağında hafifçe öldürün. Bir kaşık unu su ile karıştırıp soğanlara katın, baklaların üstünden bir su geçirip, fazla limonu akıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir bardak suda erittiğiniz şekeri de buna ekleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapayın ve kısık ateşte, kapağı bir daha açmadan pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce kıyılmış dereotunu serpin.

Zeytinyağlı Enginar


MALZEMELER

6 adet dondurulmuş veya cam kavanozda muhafaza edilmiş enginar
2 adet havuç
1 ufak paket dondurulmuş bezelye
5 adet arpacık soğan veya yemeklik soğan
1 su bardağı zeytinyağı
Dereotu
2 limon
6 adet şeker

HAZIRLANIŞI

Enginarlar yıkanır, 1-2 dakika limonlu suda bırakılır. Diğer tarafta ayıklanıp yıkanmış havuç 1-2 dakika haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Bezelye ile karıştırılır. Arpacık soğanlar doğranır ve limonlu sudan çıkarılan enginarlar altı düz bir tencereye konur. İçlerine birer arpacık soğan, havuç bezelyeli karışım, birer adet kesmeşeker (arzuya göre herbir enginar için yarım kesmeşeker de olabilir). Az tuz ilave edilir. Zeytinyağı ve 1 adet limonun suyu çırpılır ve enginarların üzerine gezdirilerek tamamı tencereye dökülür. 1 bardak su ilave edilip kapağı hiç açılmadan 20 dakika orta hararetli ateşte pişirilir. Enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.

Mantar Kavurma

MALZEMELER

50 gr tereyağı
3 adet yumurta
1 kg mantar
2-3 diş sarımsak
tuz

üzerine:
1 kase sarımsaklı yoğurt
50 gr tereyağı
kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tereyağı eritilir ve üzerine yumurtalar kırılarak pişirilir. Daha sonra güzelce yıkanan mantarlar büyüklüklerine göre dörde bölünerek tencereye konulur, daha sonra sırasıyla sarımsaklar ufak ufak doğranarak,
tuz ile birlikte eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta tereyağı ile kırmızı biber yakılır. Suyu çeken mantarlar et kavurur gibi kavrulur, daha sonra bir servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt konulur, üzerine yakılan kırmızı biberli yağ dökülür ve servis yapılır.

Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Malzemeler

5 Közlenmiş Patlıcan
3-4 Diş Sarmısak
300 gr Light Yoğurt
400 gr Yağsız Kıyma
Tuz,Karabiber
Süsleme İçin:
Bikaç Dilim Domates
Sivri Biber
Maydanoz


Hazırlanışı

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın.Sarmısakları dövüp yoğurda ekleyin.Sarmısaklı yoğurdu patlıcana ilave edip karıştırın.Malzemeyi önceden ısıtılmış cam bir kaba alın.
Bir tencerede kıymayı kavurun.Tuz ve karabiber serperek karıştırın.
Sıcak kıymayı yoğurtlu patlıcanın üzerine yayın.Domates ve biberle süsleyerek servis yapın.

Fırında Patates

MALZEMELER

5 adet orta büyüklükte patates
2 adet büyük boy soğan
½ demet maydanoz
2 dilim tavuk göğsü
2 yemek kaşığı salça
rende kaşar peynir
pul biber
karabiber
tuz
zeytinyağ

HAZIRLANIŞI

Patatesleri dilimleyip, hafif kızartın. Teflon tavada soğanı ardından tavuk ve salçayı kavurun. Yuvarlak fırın kabına önce patatesleri ardından tavuk karışımını dökün. Biraz su ilave ederek üzerine kıyılmış maydanoz ve kaşar peynirle süsleyin. 200 derecede 20 dakika pişirin.

Avokadolu Deniz Mahsulleri Salatası

Malzemeler

2 Adet avokado
150 gr kalamar
10 Adet istiridye
10 Adet iç midye
150 gr beyaz balık eti
4-5 Dal maydanoz
4-5 Dal dereotu
4 Adet yeşil zeytin
2 Adet haşlanmış yumurta
1 Adet limon suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Cherry domates
Roka ve salata yaprakları
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

    * Avokadoları soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
    * Kalamarları haşlayın.
    * Balık eti, istiridye ve midyeleri tavada pişirin.
    * Dereotu ve maydanozları incecik kıyıp, yeşil zeytinleri incecik doğrayın.
    * Avokado hariç tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp, tuz ve karabiber serpin.
    * Zeytinyağını ekleyip, en az 3 saat dinlendirin.
    * Servis yapacağınız zaman avokadoyu ilave edin.
    * Salata, roka yaprakları, cherry domates ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapın.

Baharatlı Tuna Salatası


MALZEMELER

(6 kişilik)
3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
Yarım su bardağı bezelye
200 gr ton balığı
1 çorba kaşığı doğranmış kereviz sapı
1 çorba kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı acı biber sosu
2 adet orta boy domates


HAZIRLANIŞI

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ilave edin. Küçük bir kavanoz içine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayarak çalkalayın. Bunu, pirinç karışımının üzerine döküp hafifçe karıştırın. Kasenin kapağını kapatarak buzdolabında 30 dakika soğutun. Marul yaprakları üzerinde servis yapın ve domatesle süsleyin.

Beyaz Kıvırcık

MALZEMELER

1 adet kıvırcık salata
6 adet taze soğan
2 adet badem salatası
10 adet kornişon salata
4 tepeleme yemek kaşığı mayonez
yarım limon suyu
300 gram yoğurt
3 diş sarmısak
yarım çay bardağı yağ
nane, maydanoz, tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

Tüm yeşil malzemeler küçük küçük doğranır... Sarmısak katılmış yoğurt, mayonez, yağ, tuz, nane, karabiber, limon karıştırılır. Hazırlanan sos yeşil salataların içine konur ve buzdolabında biraz bekletildikten sonra servis yapılır.

Izgara Sebze Salatası

Malzemeler

-1 patlıcan
-2 kabak
-2 yeşil dolmalık biber
-2 sarı dolmalık biber
-7-8 kiraz domates
-4-5 dal taze soğan
-4-5 dal taze sarımsak
-150 gr keçi peyniri
-3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
-1 çay kaşığı tozşeker
-1 çorba kaşığı sirke
-Tuz, kırmızı tozbiber
Süsleme için: Taze nane veya fesleğen yaprağı

Hazırlanışı

*Kabak ve patlıcanları temizleyip uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve 2-3 cm parçalar halinde doğrayın. Biberleri temizleyip uzunlamasına dörde bölün. Taze soğan ve sarımsakları verev doğrayın.
*Izgara telini 1 kaşık zeytinyağı ile yağlayın. Fırın ızgarayı çalıştırıp ısıtın. Hazırladığınız patlıcan, kabak, biber, domates, taze soğan ve sarımsakları ızgara teline dizip fırında veya mangalda közleyin.
* Sos için, zeytinyağı, sirke, tuz ve kırmızı tozbiberi derin bir kaseye alıp karıştırın. 5 dakika dinlendirin. Keçi peynirini dilimleyip ızgarada hafif közleyin.
* Közlenmiş sebzeleri servis tabağına alıp üzerine keçi peynirini serpiştirin. Sosu gezdirip fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Ilık olarak servis yapın.

Biberli Makarna Salatası


MALZEMELER

1 paket düdük makarna
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet kırmızı biber
150gr sucuk
2 çorba kaşık mısır
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşık yoğurt
1 yemek kaşığı hardal
Karabiber
Tuz


HAZIRLANIŞI

Makarnaların tuzlu kaynar suda 8-9 dakkika haşlayın, biberler şerit şerit , şucuları dilim dilim kesin. Dereotu ve maydonozu ince kıyın, mayonezi yoğurt ve hardal ile iyice karıştırın. Makarnayı süzüp, hazırladığınız malzemelerle iyice karıştırıp servis yapın. Not: Sucuğu, ister kızartıp, ister ciğ olarak kullanabilirsiniz

Basit Salata

MALZEMELER

1 su bardağı Amerikan pirinci
1 kutu garnitür konservesi
1 kutu mısır konservesi
½ demet maydanoz
9 adet kornişon turşu
½ demet dereotu
minik domates (süslemek için)


HAZIRLANIŞI

Küçük küçük doğranan kornişon, garnitür, mısır, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz büyük bir kapta iyice karıştırılır. Sonra mayonez, limon suyu ve tuzu eklenir. Servis tabağına alınıp küçük domateslerle süslenir.

Çarliston Salatası


MALZEMELER

1/3 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay fincanı yoğurt
kırmızıbiber
tuz
400 gr çarliston


HAZIRLANIŞI

Biberleri iri iri doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp dilimleyin. Küçük bir tencerede yağı kızdırın, sarımsakları atarak pembeleştirin. Biberleri ekleyip 5-10 dakika sote edin. Kırmızıbiber, şeker, tuz ve suyu sote edilmiş biberlere katın, orta ateşte pişirin. Biberler yumuşadıktan ve suyunu çektikten sonra ateşten alın. Sirkeyi ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis edin.

Kurutulmuş Domates Salatası (Yöresel / Datça)




Datça mutfağına ait olan kurutulmuş domates salatası, farklı bir seçenek arayanlar için ideal bir salata. Datça, deniz ürünleri ağırlıklı yemekleri yanında sebze yemekleri çeşitleriyle de sağlıklı bir mutfağa sahip�

Malzemeler

200 gram kurutulmuş domates
100 gram kurutulmuş biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
birkaç dal kekik
tuz


Hazırlanışı

Kurutulmuş domates ve biberleri sıcak suda 10-15 dakika bekletin. İyice süzüp servis tabağına alın.
Zeytinyağını, tuzu, defne yapraklarını ve kekiği ekleyip karıştırın.
Son olarak kekik dalı ve defne yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Manca



Manca, bir Kastamonu yemeği. Bu yemek aynı zamanda meze olarak da sunulabiliyor. Manca, karalahanadan yapılıyor...

Malzemeler

1 demet karalahana
200 gram bulgur
100 gram pirinç
1 demet nane
1/2 demet maydanoz
biber unu
1 adet soğan
1 demet taze soğan
35 ml. sıvıyağ
1 adet kırmızı soğan
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
tuz
karabiber

Hazırlanışı

Kırmızı soğanı ayıklayıp çok ince kıyın. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Genişce bir tencereye sıvı yağı koyun, soğanı ve pirinci ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Üstünü kapatacak kadar sıcak su koyun ve şişene kadar bırakın. Nane, maydanoz ve taze soğanları ayıkayıp yıkayın, ince kıyın, şişmiş bulgurla soğanlı pirince katın. Tuzlayın, biberleyin. Karalahana yapraklarını saplarından ayırın. Sıcak suda 2 - 3 dakika bekletin ve süzün. Hazırladığınız içle yaprakları sarın, tencereye dizin. Üstüne bir tabak kapatıp pişmeye bırakın. Kırmızı soğanı salata soğanı şeklinde kıyın. Sarmısakları ayıklayın, küçük doğrayın. Tavaya tereyağı koyun, kırmızı soğan ve sarmısakları pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ununu ilave edin. Hazırladığınız karışımı Mancaya ekleyip, sıcak olarak servis yapın.