Meyveler masaya büyük yemişlikler içersinde iyice yıkanmış ve muntazam sıralanmış olarak sofraya getirilir. Meyveyle beraber ziyafet sofrasında izah edilmiş şu kâse­leri de masaya getirilir.
Davetliler yemişlikten istedikleri meyveyi alarak önle­rindeki meyve tabaklarına koyup usulüne uygun olarak ge­rekenleri çatal, bıçakla soymak suretiyle, bazılarını da elle yerler.


Meyvelerin yenme şekilleri. (Çatal - Bıçak kullanmak suretiyle yenenler) :


Elma - Armut - Şeftali : Çatal, bıçak kullanmak sure­tiyle yenir. Bunlara çatal, belli bir yerine batırılarak tesbit edilir. Eğer meyvelerin alt kısımları tabakta muntazam dur­mayacak kadar sivriyse bir parça kesilerek düzeltilir. Böy­lece tabakta düz durması sağlanır. Sonra sap kısmından uzunlamasına ikiye kesilir. Sonra yine çatal, bıçak yardı­mıyla tekrar uzunlamasına ikiye kesilerek böylece meyve­ler dörde ayrılmış olur. Sonra bu parçalardan birinin iç kısmına ve biraz uca doğru çatal batırılıp bıçakla ve baş­parmağın yardımıyla kabukları soyulur. Sonra da parça ta­bağa konarak talaş kısmı çıkarılıp bıçakla küçük parçalara kesilip çatalla ağıza götürülmek suretiyle yenir. Bu meyve­ler hiç bir zaman sofrada helezonî (koni) şeklinde soyulup yenmez. Aile sofralarında çatal kullanılmadan bıçakla dörde kesilip her parçayı elle alıp kabuğunu soyup talaş kısmını çıkardıktan sonra ele alıp yenebilir.. Resmî ziyafet sofrala­rında çatal bıçak kullanmak suretiyle yenmelidir.

Portakal va Mandalina: Bu meyveler de çok resmî zi­yafetlerde çatal bıçakla kullanılmak suretiyle yenilir. Por­takal tabağa yan olarak konur. Tam ortasına sol elimizdeki çatal batırılır. Bıçakla portakalın sap kısmından ve alt kıs­mından birer kapak kaldırılır. Sonra bıçağın desteğiyle ça­ta! çıkarılıp portakal dik çevrilir. Üzerine tekrar çatal batı­rılıp yandaki kabuklar yüzercesine aşağıya doğru soyulur. Sonra portakal dört parçaya ayrılıp bıçakla küçük parçalara kesilerek çatalla yenir.
Aile sofralarında portakalın üstünden bir kapak kesi­lip sonra kabuğu dilimlere ayrılıp elle soyularak da yenir.
Portakalın ziyafet sofralarında diğer bir yeniş şekli de, portakal çatal - bıçak yardımıyla kabuklarıyla dilimlere ay­rılır. Sonra her dilim karpuz gibi kesilmek suretiyle yenir. Çok sulu olmayan portakallara bu usul uygulanabilir. Mandalinalar çatal - bıçak yardımıyla kolayca soyulup çatalla yenir.

Greyfurt : Grepfuitler ortalarından ikiye kesilmiş ola­rak hattâ etle kabuk arası kesilmiş olarak ve üzerine pudra şekeri serpilmiş olarak sofraya getirilir. Sonra küçük tatlı kaşıklarıyla oynamak suretiyle yenmesi gereklidir.

Muz : Muz tabağa alındıktan sonra her iki ucunu çatal -bıçak yardımıyla birer parça kestikten sonra kabuğu uzun­lamasına doğru yalnız kabuk kısmını kesmeli sonra çatal -bıçak yardımıyla kabukları ikiye ayırıp muzun ortaya çık­ması temin edilir. Yine çatal - bıçak yardımıyla muzdan küçük parçalar kesilip çatalla yenmesi gerekir.
Karpuz : Dilimlere ayrılmış olarak gelir. Karpuzu çatal bıçak yardımıyla kabuğundan ayırdıktan sonra küçük par­çalara keserek yemelidir. Çekirdeklerini sol elimize alarak tabağın bir kenarına koymak gereklidir. Çekirdekleri tabak­tı? çatalla temizlemeye kalkmak pek doğru değildir. Karşı-mızdakine veya masa örtüsüne sıçratmamız tehlikesi olabi­lir.

Kavun : Karpuz gibi yenir. Bazı memleketlerde ise ka­şıkla oymak suretiyle yenir. Memleketimizde karpuz gibi çatal - bıçakla yenir.

İncir : Resmî ziyafet sofralarında çatal - bıçakla yenir. Sol eldeki çatalı, tabağımızda sapı yukarı doğru konmuş olan incirin bir tarafına batırıp kabuğunu soyup sonra bı­çakla dörde kesip her bir parçayı küçük parçalara kesip yemelidir. Aile sofralarında elle soyulup yenilebilir.

Elle yenilebilen meyveler : Kiraz, Vişne, Üzüm elle yenilir. Tabağımıza aldığımız kiraz ve vişneleri saplarından tu­tarak sol elimizle ağzımıza götürdükten sonra yer, masa­ya konmuş küçük kaşıklarla çekirdeklerini çıkarmalı, kaşık kormamışsa elimizle çıkarıp tabağın bir köşesine ağıza gö­türülerek yenir.

Üzüm : Üzüm sapından küçük parçalara ayrılıp sonra sağ elle taneler koymalıyız. Sonra kâselerde ellerimizi ha­fifçe yıkayabiliriz.

Erik, Kayısı : Elle yenebilir. Bazan da bıçakla dörde kestikten sonra çekirdekleri çıkarılıp ele alınıp yenebilir.

Çilek : Çilek kremalı olarak getirilmişse kaşıkla veya iki dişli çatalla yenir. Büyük ve kremasız çilekler elle yenir.