(Bir kimsenin medenî bilgisi hakkında karar verilen yegâne yer sofradır). İnsanların yürüyüp konuşurken nazik görünmesi ko­laydır. Fakat sofra görgüsü konusunda bilgisinin az oluşu, ba­zı topluluklarda hoş karşılanmaz. Tenkide uğrar ve sosyal çevresi daralır. Sofra kaidesine uymak, yemek yemek üze­re bir araya gelmiş olan kimselerde rahatlık hissini uyan­dırır. Sonra görgüsünü bilmek ve bunlara uymak, insanın yalnız toplum İçinde beğenilmesine değil, aynı zamanda işinde, mesleğinde ilerlemesine ve takdir görmesine de etki eder. Çünkü güzel ve zarif hareketleri etrafında hoş bir atmosfer yaratır ve sosyal çevresi genişler.