Kısır

MALZEMELER (6 Kişilik) * 250 gr İç Bakla * 1 Küçük Havuç * 2 Diş Sarımsak * 1 Küçük Soğan * 1YAPILIŞI 3 adet sivri biber ince kıyılır, 1 soğan, 1 patates ufak ufak doğranır. 1 kaşık margarinMALZEMELER (4 Kişilik) * 4 dilim ince kesilmiş kepek ekmeği veya tost ekmeği * 4 adet iri domateMALZEMELER (5 Kişilik) * 5 adet sosis * 5 yaprak milföy * 1 yumurta sarısı Spiral SosiMALZEMELER (4 Kişilik) * 150 gr Semizotu * 2 Su Bardağı Nohut * 3-4 Diş Sarmısak * 1 TatMALZEMELER (4 Kişilik) * 1 kibrit kutusu kadar margarin * 3 yemek kaşığı un * 1 yumurta * 1 çaMALZEMELER (4 Kişilik) 1 Porsiyon:69 Kalori * 4 Enginar * 1 Limon * 1 Su Bardağı Lor Peyniri *MALZEMELER (4 Kişilik)Süre:50 dak. * 4 Orta Boy Kabak * 1 Su Bardağı Amerikan Pirinci * 1 Çay MALZEMELER (4 Kişilik) Süre:35 dak.1 Porsiyon 210 Kalori * 225 gr lor peyniri veya labne * 1 yeMALZEMELER (4 kişilik) * 1 Adet Patlıcan * 1 Adet Patates * 1 Adet Kabak * 1 Adet Havuç * 3 A

• Fava
  MALZEMELER (6 Kişilik) * 250 gr İç Bakla * 1 Küçük Havuç * 2 Diş Sarımsak * 1 Küçük Soğan * 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı * 1/2 Demet Dereotu * 1 Limon Fava tarifi 1 - Baklayı yıkayıp bir tencereye alın. 2 - Havuç,soğan ve sarmısağı temizleyip tencereye ekleyin. 3 - Malzemenin üzerini iki parmak geçinceye kadar su doldurup kaynatın. 4 - Tenceredeki su kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alın.Zeytinyağı ilave ederek kısık ateşte kaynatmaya devam edin. 5 - Çırpma teliyle püre haline gelinceye kadar hızlı hızlı karıştırın.Doğranmış dereotunu ilave edin. 6 - Püre haline gelen karışımı yayvan bir tepsiye döküp soğumaya bırakın. 7 - Favayı kare veya üçgen şekilde kesin. Üzerine limon ve zeytinyağı döküp dereotu ile süsleyerek servis yapın. Başka Bir Tarif MALZEMELER : * 2 bardak kuru bakla * 3/4 bardak zeytinyağ(1 bardaktan az) * 2 soğan * 1 çay kaşığı şeker * Tuz * 1 limon * 1 avuç maydanoz yaprağı * 8-10 zeytin FAVA(Kuru iç bakladan) YAPILIŞI : 1— Bakla ayıklanıp yıkanır.Akşamdan ıslatılır. 2— Rendelenmiş soğanla zeytinyağ pembe kavrulur. 3— Bakla,şeker,tuz ve su konup pişirilir.(3-4 bardak su) 4— Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. Tabağa alınır. 5— Üzerine zeytinyağ gezdirilir.Limon dilimleri, zeytin ve maydanoz yapraklan ile süslenir. Kısa Bilgi : Çocuklara hergün 2-3 bardak süt ve sütten yapılan yiyecekler verilmelidir.
• Köylü Omleti
  YAPILIŞI 3 adet sivri biber ince kıyılır, 1 soğan, 1 patates ufak ufak doğranır. 1 kaşık margarinle tavaya alınır. iyice kavrulur. 2 yumurta çırpılır, tuz karabiber konur. Biberin üzerine dökülür, karıştırılır, pul biber serpilir, servis yapılır.
• Fırında Sarmısaklı Domates
  MALZEMELER (4 Kişilik) * 4 dilim ince kesilmiş kepek ekmeği veya tost ekmeği * 4 adet iri domates * Yarım tatlı kaşığı kekik * 1 limonun suyu * 2 çorba kaşığı zeytinyağı * 1 çorba kaşığı sirke * 1 çay kaşığı esmer şeker * 1 baş sarmısak (ikiye bölünmüş) * Yarım su bardağı küp küp doğranıp haşlanmış enginar * 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz * Tuz,karabiber Fırında Sarmısaklı Domates tarifi 1 - Ön hazırlık olarak fırını ısıtın. 2 - Domatesleri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerinin dışarı çıkması için hafifçe bastırın.Kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde domatesleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kekik,tuz,karabiber,zeytinyağı,esmer şeker ve sirkeyi iyice karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine dökün. 3 - Domatesleri,15 dakika bir yüzü,15 dakika da diğer yüzü olmak üzere fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve ılınmaya bırakın. 4 - Ekmek dilimlerini iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirin.Ekmeklere,iyice dövülmüş sarımsaktan dilediğiniz kadar sürün.Enginarı, limon suyunda haşlayarak küp küp doğrayın ve domatesin içine doldurun.Ilıkken servis yapın. Aşçının önerisi: Fırında sarmısaklı domatesi servis yapmadan hemen önce pişirmelisiniz.Yoksa lezzetini kaybeder.Yemeğinizin daha güzel olması için italyan usulü sarımsakla tatlandırılmış kızartılmış ekmek kullanmanızı tavsiye ediyoruz
• Spiral Sosis
  MALZEMELER (5 Kişilik) * 5 adet sosis * 5 yaprak milföy * 1 yumurta sarısı Spiral Sosis tarifi 1 - Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin. 2 - Sosisleri ikiye bölün.Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın. 3 - Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 4 - Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Semizotlu Cacık
  MALZEMELER (4 Kişilik) * 150 gr Semizotu * 2 Su Bardağı Nohut * 3-4 Diş Sarmısak * 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane * 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı * Su,Tuz Semizotlu Cacık tarifi 1 - Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp,bol suda yıkayalım.Sarmısakları havanda döverek, yoğurda ekleyelim.Yoğurda çok az su ilave edelim.Koyu ayran kıvamına gelinceye kadar bir çatal yardımıyla iyice çırpalım. 2 - Yıkanmış semizotunun suyunu süzdükten sonra bir ekmek tahtasının üzerine koyup,keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm aralıklarla doğrayalım.İri İri doğradığımız semizotunu ve tuzu,çırptığımız yoğurdun içine ilave edelim. 3 - Hepsini karıştırdıktan sonra kaselere dolduralım.Üzerine zeytinyağı gezdirelim.Kuru nane serptikten sonra yemeklerin yanında servis yapalım.
• Rumeli Paçası
  MALZEMELER (4 Kişilik) * 1 kibrit kutusu kadar margarin * 3 yemek kaşığı un * 1 yumurta * 1 çay kaşığı tuz * 4 su bardağı et suyu * 1 tatlı kaşığı sirke * 2 diş sarımsak Sosu için : * 100 gr kıyma * Çeyrek paket margarin * 1 yemek kaşığı salça Rumeli Paçası tarifi 1 - Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı,unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun. 2 - Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın. Özellikle ramazanda iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken yenmelidir,isteğe göre sosu,kıyma yerine sucukla da yapılabilir.
• Peynirli Enginar
  MALZEMELER (4 Kişilik) 1 Porsiyon:69 Kalori * 4 Enginar * 1 Limon * 1 Su Bardağı Lor Peyniri * Yarım Demet Dereotu * 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber * 1 Çay Kaşığı Tuz Peynirli Enginar tarifi 1 - Enginarları soyup temizleyin.Limon suyu,tuz ve az miktar suyla pişirin. 2 - Enginarlar yumuşayınca lor peyniri,kıyılmış dereotu ve kırmızıbiber ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dk daha pişirin.
• Nuraniye
  MALZEMELER (4 Kişilik)Süre:50 dak. * 4 Orta Boy Kabak * 1 Su Bardağı Amerikan Pirinci * 1 Çay Bardağı Sıvıyağ * 1 Demet Taze Soğan * 1/2 Demet Dereotu ve Maydanoz * Tuz ve Su * Yoğurt (süzme tercih edilir) * 4-5 Diş Sarmısak * 1/2 Çay Bardağı Yağ * 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızıbiber (acı kırmızıbiber olabilir) Nuraniye tarifi 1 - Kabakları temizleyip,rendeleyin,Taze soğanları küçük küçük doğrayın.Maydanozları ve dereotlarını ince ince kıyın. 2 - Taze soğanları sıvıyağ ile kavurun.Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edin ve biraz daha kavurun.Daha sonra pirinç ve su ilave edin. 3 - Suyunu tamamen çekmeden önce maydanoz ve dereotu da ilave edin.Suyunu çekinceye kadar pişirin.Soğumaya bırakın. 4 - Sarmısaklı yoğurt hazırlayıp,soğuyan karışımı bu yoğurtlu sosa boşaltın.Tuz ilave edip hazırladığınız yağlı sosu da servisten önce gezdirerek üzerine dökün
• Lor Peynirli ve Salamlı Kokotlar
  MALZEMELER (4 Kişilik) Süre:35 dak.1 Porsiyon 210 Kalori * 225 gr lor peyniri veya labne * 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı * 1 küçük soğan,ince doğranmış * 100 gr mantar,doğranmış. * 2 yumurta,çırpılmış * 50 gr salam, küp şeklinde kesilmiş * Bir tutam taze rendelenmiş hint cevizi * Tuz ve karabiber * 25 gr tereyağı,eritilmiş * Maydanoz,süslemek için Lor Peynirli ve Salamlı Kokotlar tarifi 1 - Fırını 200 C ısıtın. 2 - Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kızartın. 3 - Mantarları ekleyip 1- 2. dak.devamlı karıştırarak pişirmeye devam edin.Tencereyi ateşten.alıp soğumaya bırakın. 4 - Peyniri süzgeçten geçirip,bir kasede çırpılmış yuymurtaları peyrnire azar azar ekleyerek yedirin. 5 - Salam,soğan ve mantan peynir karışımına ekleyin.Hint cevizini tuzu ve biberi katın. Isıya dayanıklı 4 küçük kabın içine fırçayla tereyağını sürün.Karışımı eşit alarak bu kaplara boşaltın. 6 - Kapları firına sürüp 20-25 dakika kabarıp kahverengileşinceye kadar pişirin,Maydanozla süsleyip servis yapın. ALTERNATİF: Salamın yerine karides,mantarm yerine de mısır kullanabilirsiniz.
• Köpoğlu
  MALZEMELER (4 kişilik) * 1 Adet Patlıcan * 1 Adet Patates * 1 Adet Kabak * 1 Adet Havuç * 3 Adet Sivribiber * 1 Su Bardağı Sıvıyağ * Tuz Köpoğlu tarifi 1 - 1 adet patlıcan,patates,kabak,havuç ve 3 adet sivri biberi küçük küçük doğrayın.1 su bardağı sıvıyağı kızdırın.Sırayla patlıcan,patatesi kabak,havuç ve sivribiberleri kızartın. 2 - Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kabın içinde karıştırın.4 diş dövülmüş sarmısağı,1 su bardağı yoğurdun içine alıp,sebzelerin üzerine gezdirin. 3 - 2 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırın.İçine kırmızı biberi ekleyin.Yoğurdun üzerine döküp,servis yapın.