MALZEMELER
·        2,5 su bardağı pirinç

·        500gr. KaraciÄŸer (koyun ciÄŸeri )

·        1 soÄŸan rendesi

·        2 kaşık yaÄŸ

·        tuz

·        karabiber

·        2,5 bardak su

·        1 defne yaprağı

·        1 adet kesme ÅŸeker

 
 
YAPILIÅžI:
                   CiÄŸerin zarları soyulur bolca yıkanır. Suda haÅŸlanır süzülür. Küçük tavla zarı büyüklüğünde doÄŸranır. Pirinç tuzlu sıcak suda bir saat bekletilir. Ä°yice yıkanır. Süzülür. Tencereye yaÄŸ konur. Kızınca soÄŸan ilave edilir 1-2 kez çevrilir. CiÄŸerler konur. Rengi dönene kadar kavrulur. 2,5 bardak su defne yaprağı ÅŸeker ilave edilir. Kaynayınca pirinç konur karıştırılır. Kısık ateÅŸte 20 dakika piÅŸirilir. Bol karabiber serpilir tuz konur. Harmanlanır. Servis yapılır.