Malzemeler.
• 125 gram Sana yağı
• 2 su bardağından l parmak fazla un (250 gram)
• l paket kabartma tozu
• 1.5 çay bardağı iri ekilmiş ceviz (60 gr)
• 1 çeyrek çay kaşığı hint cevizi rendes(nuskat)
• l.5 su bardağı "kerpare kuru kayısı (150 gr)
• 1.5 çay bardağı esmer şeker (90 gr)
• l çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• l adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• l su bardağı süt (200 ml)
 
Yapılışı:
HAZIRLANIÅžI :

• Fırınınızı 190 dereceye ısıtın.Top kek kalıbını yağlayın.
• Sana yağını eritin, ılımaya bırakın.
• Kayısıları minik küp şeklinde doğrayın.
• Unu, kabartma tozunu ve muskatı geniş bir kaseye birlikte eleyin.Şekeri,cevizi,kayısıları ve
portakal kabuğu rendesini ilave edip iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtayı hafifçe çırpın. Yumurtaya erimiş Sana yağını,sütü ilave edip, karıştırın.
• Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açın.Sıvı karışımı içine katın ve tahta bir kaşıkla alt üst
ederek yavaş yavaş karıştırın.Hamur haline geldiği anda karıştırmayı bırakın.(Pürüzsüz bir kek hamur elde etmeye çalıştığınız takdirde top kekiniz sert olacaktır.)
• Kek karışımını,yağlanmış top kek kalıplarına (veya kağıt top kek kalıplarına) kalıbın üstünden l parmak eksik kalıncaya kadar iki kaşığın yardımıyla boşaltın.
• Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin,Fırından çıkan kekleri iki dakika sonra kalıplarından çıkararak,tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın.Kalıpta bıraktığınız takdirde kekleriniz nemlenecek ve daha sonra sert olacaktır.Top keki reçel veya marmelat sürerek kahvaltıda yiyebilirsiniz.