Malzemeler.
TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE(6 kişilik)

*600 gram kıyma
*2 kahve fincanı pirinç
*Tuz,karabiber
*Yarım demet maydanoz

Terbiyesine;

*2 yumurta sarısı
*2 limon
*1 fincan su
 
Yapılışı:
TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE



Kıymayı,tuzu,karabiberi,pirinç ve ince doğranmış maydanozla karıştırın.Köfte harcını yoğurup, cevizden küçük şekilde yuvarlayın.Bunları kaynar suda 25-30 dakika pişirin.Suyun yarım tencere kadar olmasına dikkat edin.Tencerede biriken köpüğü atın.Başka bir kapta,köfte suyundan alacağınız yarım kepçe sıvı ile unu,yumurta sarısını,limon suyunu karıştırın.Yemeğe ilâve ettiğiniz terbiyeyi 5 dakika kaynatın.Bu yemeğin içine arzu ederseniz havuç ve patates koyabilirsiniz.