Patatesli Çiğ köfte, Patatesli Çiğ köfte (Antakya) yapılışı tarifi Oktay Usta Resimli Yemek Tarifleri
8 ay önce
1.902 kez görüntülendi


Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi

Merhaba Antakya mutfağının muhteşem lezzeti olan Patatesli Çiğ köfte (Antakya) Tarifi ile sizlerleyiz. Antakya mutfağını bilen bilir, ilk gittiğimde Antakya’lı dostumun beni alandan alıp direk kahvaltıya götürdüğü yeri ve lezzetleri asla unutamam. İşte o gün Mutfaklarına aşık oldum desem yalan olmaz. Künefe yi anlata analata bitiremem, patatesli çiğ köfteyi ilk o zaman yedim. Gerçekten mükemmel bir lezzet, bu lezzetin peşini bırakırmıyım, hemen tarifi alır yaparım. Benden kaçmaz, bir kişi elimden kaçtı oda salaş bir yerde yediğim şekerpare tarifidir, ne yaptıysam şef vermedi. ben bıkmadım her gün gittim belki pes eder püf noktayı alırım diye. Şefin Arnavut damarı tuttu, benim annemden gelen Kürt damarımı bastırdı. Alamadım o püf noktayı, beni nasıl pes ettirdi diye sorarsanız, kardeşi ile bu tarif yüzünden küstüklerini söyleyince peşini bıraktım. Korktum bir gün beni tava ile lokantadan kovalayacağını düşünerek istemeye istemeye peşini bıraktım..:)
Patatesli Çiğ köfte Tarifini yaptınız diğer köfte tarifleri katagorimizden mutlaka bir tarif bulacaksınızdır. Tercihiniz dolma olacaksa dolma tarifleri kategorimizden bir tane secebilirsiniz. Bu arada yumurta yemekleri katagorimizden mutlaka beğeneceğiniz bir tarifimiz vardır. Çörek tariflerimize baktınız mı? Kurabiye tarifleri kataorimize bakmanızı şiddetle öneririz. Elmalı Kurabiye tarifimize bayılacaksınız. Afiyetle…
Malzemeler

Tariflerde kullanılan bardak, 200ml.lik klasik bardaklardır..

600 gram (4 su bardağı)  köftelik bulgur(sarı)
400 gram (2 su bardağı) sıcak su
3 tane  patates
1 tane  soğan
8 diş sarmısak

1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası

2 çorba  kaşığı isot
Kimyon, yeni bahar, nar ekşisi, tuz, pul biber
Yarım limon suyu
100 gram (1.5 çay bardağı)  zeytinyağı
1  kase ceviz içi
Bir miktar maydanoz

8-10 kişilik

 

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi kebaplar kofteler  Patates Yemekleri Yemeği tarifleri Köfte Tarifleri Bulgur Yemekleri Tarifleri

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi kebaplar kofteler  Patates Yemekleri Yemeği tarifleri Köfte Tarifleri Bulgur Yemekleri Tarifleri

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi

Karıştırma kabına ayıklanmış ve yıkanmış bulguru alalım, üzerine sıcak su dökelim ve karıştıralım. Patatesleri haşlayalım bulgurun (suyunu çekmiş olan) içine ilave edelim. Üzerine rende soğan ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim yoğurmaya başlayalım. Biraz yoğurduktan sonra üzerine, salçaları ve baharatları ilave edelim yoğurmaya devam edelim. Kıvama gelince, ince kıydığımız maydanoz, tuz, ceviz ve zeytinyağı ekleyelim bir süre daha yoğuralım. Hazır olan köfteden küçük parçalar koparıp elimizde sıkalım servis tabağına alalım. Hemen servise sunalım.

Afiyet olsun….

BAŞKA BİR TARİF:

MALZEMELER :
3 su bardağı ince bulgur
4 Patates
1 Adet soğan
1/2 maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
kimyon, pulbiber
tuz,karabiber
Sıvı yağ
nar ekşisi

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi kebaplar kofteler  Patates Yemekleri Yemeği tarifleri Köfte Tarifleri Bulgur Yemekleri Tarifleri

Köfte Tarifi

İnce bulguru üstünü kapatabileceğimiz geniş bir kaba alalın 1 su bardağı su ile ıslatıp kapatın üstüne patatesleri rendeleyip karıştırın. Bulgur sıcak su ve patateslerin sıcaklığı ile kabarırken sıvıyağı küçük bir tencere veya tavaya döküp üstüne ince kıydığınız soğanı ve salçaları ilave edip soteleyin. Daha sıcak durumdayken bulgur ve patates karışımının üstüne gezdirip elinizle bir birine yapışacak duruma gelinceye kadar yoğurun.Baharatlarını , maydanozu,nar ekşisini ilave edip yuğurmaya devam edin ve avcunuzun arasında sıkıp şekil verin.

Servis tabağına alırken isteğe göre yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz .

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifinin Bağlı Olduğu Yemek Tarifleri Kategorileri
Bu Yemek Tarifini Sosyal Medyada Paylaş
Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi İçin Yazılmış Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi İçin Yorum Yaz

Yukarı Çık