Osmanlı mutfağından günümüze taşınan nefis Manisa Kebabı Tarifini denediniz mi? Denemediyseniz mutlaka deneyiz deriz, bohça kebabı olarakta bilinen bu kebabın aslında farklı farklı yapılış şekilleri var. Biz bugün sizlere krepli olanını vereceğiz. Manisa kebabı Halepten, Manisa’ya gelen bir usta tarafından yapılmıştır, çırak olarak aldığı İbrahim usta tarafından zenginleştirilen kebab (demir şişe sarılmış) zaman içinde ustalar ve çıraklar yetiştirip isminide bulundukları şehirin ismini veren İbrahim Usta olmuştur. Osmanlı-Arap mutfağının kültüründen doğmuş bir kebap tarifidir. Bu çok nefis aynı zamanda doyurucu yemeği gelen konuklarınız içinde hazırlayabilirsiniz, tabaklara bir tane bahça yeterli gelecektir. Yanına yapacağınız güzel bir çorba tarifi ve bol yeşillikli Akdeniz Salatası yine yanına yapacağınız sütlü tatlılardan biri örneğin Trileçe Tarifi ile çok güzel bir öğün olacaktır. Biz tarifimizde tavuk eti kullandık, siz isterseniz dana veya koyun eti kullanabilirsiniz. Bu sizin tamamen tercihinize bağlı, şimdi tarifimize geçiyoruz kolay gelsin.
Manisa Kebabı Tarifi Malzemeleri
500 gr. tavuk kuşbaşı
2 adet havuç
2 adet patates
200 gr. bezelye
2 adet soğan
2 diş sarmısak
1 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz
Kekik
Krep İçin
3/4 bardak un
1 yumurta
1,5 bardak süt
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
Tuz
Manisa Kebabı Tarifi
Biraz sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Tavuk eti ve ince dilimlenmiş havuç ilave edilip kavurmaya devam edilir. Üzerine 4 bardak su, bezelye, küp doğranmış patates ve sarımsak konulup 30 dakika pişirilir. Suyu iyice çektirilip kekik ilave edilir. Un, yumurta, süt, tuz ve incecik doğranmış dereotu ve maydanoz ayrı bir kapta iyice karıştırılır. Teflon bir tavada hazırlanan krep hamurundan birer kepçe alınıp önlü arkalı pişirilir. Çukur bir kâsenin içine oturtulan kreplerin içine hazırlanan tavuk etlerinden konulur, bohça gibi katlanıp ters çevrilerek fırın tepsisine alınır. Üzerine yuvarlak domates dilimleri konulup 15 dakika fırınlanır.
