Paşa Mantısı Tarifi (Fitil Mantısı)

Merhaba değerli takipçilerimiz Paşa mantısı Tarifi ile sizlerleyiz. Bugün sizlere çok farklı bir mantı yapılışı vereceğiz, Datça’da yapılan bir mantı çeşidi iç malzemesi kavrularak yapılmaktadır ve elde bükülme yapılmıyor. Mugla’da çok sevilerek yapılan bu mantının yöresel ismi Fitil mantısı dır, ismi görümünden dolayı verilmiştir.

Muğla Datça Yöresi Fitil ya da Paşa Mantısı Tarifi

Paşa Mantısı Malzeme Listesi
Hamur için:
500 gram (2 su bardağı) su
2 tane, yumurta
625 (5 su bardağı) un
1,5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

1 tane, büyük soğan
250-300 gram, kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
karabiber, kırmızı pulbiber, tuz, kimyon

Paşa Mantısı-tarifi resmi

Paşa Mantısı Tarifi (Fitil Mantısı)

Önce soğuk kullanacağımız iç malzemesini hazırlayalım, bunun için soğanı ayıklayıp küçük küçük doğrayalım bir tavaya alalım üzerine zeytinyağını ekleyelim ve kavuralım soğanları. Soğanlar sotelendikten sonra kıymayı ekleyelim kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Daha sonra baharat ve tuzu ekleyelim bir iki karıştırıp ocaktan alalım. İç malzemesinin soğuması için bir kenara bırakalım. Hamur hazırlığına girelim, karıştırma kabına unu ve hamur malzemelerini koyalım sert bir hamur elde edelim. Daha sonra hazırladığımız hamuru beş eşit parçaya bölelim ve böldüğünüz her parçayı yufkadan biraz daha kalın açalım açtığımız yufkaları kare kare keselim (kareler biraz büyük olmalı) kestiğimiz karelerin içine hazırladığımız harçtan koyalım ve fitili andıran bir şekilde saralım. Açtığınız tüm hamuru bu şekilde kesip harç ile fitil şeklinde keselim. Sarma işlemi bittikten sonra sıra kızartmaya geldi, kızartma tavasına yağı alalım ve iyice ısıtalım, sardiğımız hamurları tek tek atıp kızartalım ve servis tabağına alalım kızarttığımız Paşa Mantısı ister sade servise sunun isterseniz yoğurt ve sarımsakla hazırladığınız sosu kullanarak servise sunun. Eğer yoğurtlu sos kullanacaksanız, üzerine naneli ve kırmızı biberli kızdırılmış tereyağı gezdirin. Afiyetle, sevgi ile kalın….

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Yemek Tarifleri | Oktay Usta Yemek Tarifleri | Ev Yemekleri | Resimli Yemek Tarifleri | Pratik Kolay Basit Yemek Tarifleri | Pasta Tarifleri | Kurabiye Tarifleri | Poğaça TarifleriBugün Ne Pişirsem, Pratik Kolay Basit Resimli Yemek Tarifleri

Yandex.Metrica