Malzemeler.
* l kg kuzu eti
* (I75grx5 adet;but veya böbrek yatağı veya kol)
* l çorba kaşığı Sana
* 2 soğan(kUçUk doğranmış)
* 6 su bardağı su
* Tuz

Sos için:

* 500 gr yoğurt(koyu veya süzme)
* l su bardağı un
* 2,5 su bardağı etin pişme suyu
* 2 yumurta sarısı
 
Yapılışı:
KUZU ELBASAN TAVASI



KUZU ELBASAN TAVASI:
HAZIRLIK

I. Yoğurt ile elenmiş unu iyice çırpın.Et suyuna azar azar ilave ederken devamlı karıştırıp orta ısıda 10 dakika karıştıra karıştıra pişirin.
2. Yumurta sarılarını sosu ocaktan indirdikten sonra azar azar katın;devamlı karıştırın.Tekrar ateşe koyup,1-2 dakika pişirin.
3. Hazırlanan karışımı etlerin üzerini kapatacak şekilde döküp fırına koyun.

YAPIM:

1. Bir tencereye Sana'yı koyup kızdırın.Etleri ilave edip alt ve üstlerini 3'er dakika kızartın.
2. Soğanı,tuzunu ve suyunu koyup ağır ateşte l saat 15 dakika pişirip ateşten alın.
3. Etleri küçük bir tepsiye veya güvece dizin.
4. Etin üzerine konacak sosu hazırlayın.
5. Sosu,etlerin üzerine dökün;7-8 dakika fırında sosun üzerini kızartıp servis yapın.

PÃœF NOKTASI:

Un kullanılan soslarda,unun kokusunu sevmiyorsanız,un yerine aynı miktarda nişasta
kullanabilirsiniz.