Malzemeler.
• 5 x 150 g bonfile (hafifçe dövülmüş)
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 5 dilim dana jambonu (yaklaşık 2 mm kalınlığında kesilmiş)
• 5 dilim kaşar veya gravyer peyniri (yaklaşık 2 mm kalınlığında kesilmiş)
• 125 g (l su bardağı) un
• 3 yumurta (l çorba k. ayçiçek yağı ve l çorba k. su katılarak çırpılmış)
• l su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da galeta unu
• 250 mi (l su bardağı) ayçiçek yağı
• 75 g (5 çorba k.) Sana
• 150 mi (3/5 su bardağı) et suyu (l çay k. mısır niÅŸastası ile baÄŸlanmış   
Yapılışı:
KORDONBLÖ USULÜ BONFİLE



Kordonblö Usulü Bonfile, Ön Hazırlık :
Hafifçe dövülmüş bonfileleri,keskin bir bıçakla eti tamamen iki parça haline getirmeden, bir ucu birleşik kalacak biçimde ikiye kesin.Kesilmiş bonfilelerin içine birer dilim peynir ve dana jambon yerleştirin.Bonfileleri Kapatıp sırasıyla una,yumurtaya ve ekmek içine bulayın.Bonfileleri ayçiçeği yağında,alt üst ederek, her iki yanı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.

HAZIRLANIÅžI:

Ön hazırlık olarak bonfileleri yanlamasına yarın, ancak eti büsbütün birbirinden ayırmamaya özen gösterin.Bonfilelerin içine ve dışına tuz ve biber serpin.Ortalarına, sandviç yapar gibi,bir dilim dana jambon ve bir dilim peynir koyun,kapatarak bastırın,fazlalıkları kesin.Bonfileleri sırasıyla una,yumurtaya ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayın.Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.Yağ kızınca etleri tavaya koyup,her iki yanlan da altın sarısı bir renk alıncaya kadar,yaklaşık 7-8 dakika pişirin.Pişmiş bonfileleri önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.Sana'yı küçük bir kapta orta ateşte eritin.Yağ kızar kızmaz,servis tabağındaki bonfilelerin üzerine gezdirin.Kordonblö Usulü bonfileleri,yanında ısıtılmış bağlanmış et suyu ve dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.