Malzemeler.
* 350 gr kuzu kıyması(dana eti ile yarı yarıya
karıştırabilirsiniz)
* 2 adet orta boy soğan(ince kıyılmış)
* l kahve fincanı pirinç (yıkanmış)
* l çay kaşığı kıyılmış maydanoz
* l çay kaşığı kıyılmış dereotu
* l çay kaşığı kıyılmış nane
* l tatlı kaşığı Sana
* Tuz,karabiber,
* toz kırmızıbiber
* Çeyrek su bardağı et suyu
* 2 adet domates(ince kıyılmış)
* 200 gr kuru viÅŸne
* 250 gr yaprak
* l limonun suyu
* 2 su bardağı et suyu
 
Yapılışı:
VÄ°ÅžNELÄ° ASMA YAPRAÄžI DOLMASI



VÄ°ÅžNELÄ° ASMA YAPRAÄžI DOLMASI:
1. Dolma içini hazırlamak için,kıymanın içine soğan,pirinç,domates, maydanoz, nane,dereotu, tuz,biber katıp iyice karıştırın.Sert olmaması için,çeyrek bardak et suyu veya domates suyuyla sulandırıp kullanıma hazırlayın.
2. Salamura yaprakları ilk önce bol suda tane tane açıp tuzunun gitmesini sağlayın.Tuzu gittikten sonra,yaprakları kaynayan limonlu suda l dakika kaynatıp çıkarın.
3. Dolma tenceresinin dibine varsa kuzu kafes kemiklerini yerleştirin,üzerlerini yaprak ile örtün.
4. Dolma harcını yapraklara sarıp tencerenin dibine yerleştirin.Bir sıra dolma,bir sıra vişne olmak üzere dizin.Üzerini yapraklar ile örtün.En üste,ağırlık olması için porselen tabak koyun. Daha sonra et suyunu ve Sana'yı ekleyip.
üzerini kapatıp 50-60 dakika orta ısıda pişirin.
5. Eğer arzu ederseniz bir yumurta sarısı ve yarım limonun suyunu karıştırıp ocaktan almaya yakın dolmalara ilave edebilirsiniz.

PÃœF NOKTASI:

Kuzu kaburga kemikleri yerine,tavuk kemikleri kullanıp daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kuru vişne yerine kuru kayısı da
kullanabilirsiniz.