Piliç Dolması

Malzemeler : • 500 gram dolmalık biber • 250 gram kıyma • 4 çorba kaşığı bulgur • 1 çorba kaşığMALZEMELER 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet küp doğranmış tavuk göğsü 1 adet sivribiber 1 MALZEMELER 1 adet nuar 1 çorba kaşığı margarin 400 gr cheddar peyniri 250 gr dana jambon 2 çorbMALZEMELER 2 parça ince dövülmüs biftek 250 gr mantar 1 adet domates 1 adet soğan 2 dilim taze MALZEMELER · Krep · İki su bardağı un · İki su bardağı süt · İki yMalzemeler • 3 adet orta boy kırmızı soğan • 750 g temizlenmiş dana antrkot • 250 mi (l su bardağMalzemeler: 1 tavuk gögsü 125 gr hellim peynir 2 tane soğan 1 tane domates 2 adet biber 1 adetMalzemeler: 1 çay fincanı maş 1 bağ maydanoz 3 sap taze soğan ½ limon kırmızı biber,tuz nar ekMalzemeler •  1 adet doğranmış tavuk göğsü •  1 rendelenmiş soğan •  1 çay kaşığı kırmızı tMalzemeler •  1 paket kemiksiz tavuk budu •  4 çorba kaşığı zeytinyağı •  3 diş sarmısak

• Bulgurlu Organik Biber Dolması
  Malzemeler : • 500 gram dolmalık biber • 250 gram kıyma • 4 çorba kaşığı bulgur • 1 çorba kaşığı biber salçası • Maydanoz • 2 soğan • 2 domates • Reyhan • Mısırözü yağı • Tuz • 2 çorba kaşığı domates salçası • Nane • Dereotu • Karabiber • su Bulgurlu Organik Biber DolmasıTarifi: İç harcı için bir kaba rendelenmiş domates, doğranmış soğan, maydanoz, nane, dereotu, 1 çorba k. biber ,domates salçası, reyhan, ve kıymayı alın. Üstüne bulguru da ekledikten sonra karabiberi ve tuzunu ekleyin. Biraz da su ekledikten sonra iç harcımız hazır demektir. İç harçlarımızı, kapaklarını çıkardığınız dolmalık biberlere doldurduktan sonra tenceremize dizin. Sonra başka bir kaba salçayı ve sıvıyağı koyup kavurun. Üstüne sıcak su koyduktan sonra tencereye dizdiğiniz dolmaların üstüne dökerek kapağı kapalı olarak pişirin. Pişirdiğiniz dolmaları dilerseniz yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden.
• Enginarlı Piliç
  MALZEMELER 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet küp doğranmış tavuk göğsü 1 adet sivribiber 1 adet domates 1 adet haşlanmış enginar Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Enginarlı Piliç Tarifi Tereyağını tavada eritin. Piliç etini tereyağında arasıra çevirerek sote edin. Biber ve soğanı yemeklik doğrayıp, tavaya ekleyin. Domatesi küp biçiminde doğrayın. Hepsini birlikte birkaç dakika daha kavurun. Haşlanmış enginarı servis tabağına alın. Üzerine eti yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırın ızgarasında eritin. Soğutmadan hemen servis yapın.
• Beşamelli Nuar
  MALZEMELER 1 adet nuar 1 çorba kaşığı margarin 400 gr cheddar peyniri 250 gr dana jambon 2 çorba kaşığı un 4 adet domates 600 gr mantar 1 adet soğan kekik sarmısak karabiber, tuz Beşamelli Nuar tarifi Nuarı bütün olarak bitkisel yağda kızartın. Domates, kekik, sarmısak, karabiber, tuz ilave edip pişirin. Soğuduğunda ince ince dilimleyin. Diğer yanda piyaz şeklinde doğradığınız soğanı, mantar ile sote edin. 2 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı kaşık yağda hafif kavurun. Buna sıcak nuar suyunu katın, boza kıvamında sos haline getirip, pişirin. Payreks kabın her iki yanına : bir nuar halkası, bir dana jambon, bir peynir dilimi dizin. Ortaya sote mantarları koyup, hepsinin üzerine beşamel sosu dökün. Fırında bir süre pişirip, sıcak servis yapın.
• Cordon Bleu
  MALZEMELER 2 parça ince dövülmüs biftek 250 gr mantar 1 adet domates 1 adet soğan 2 dilim taze kaşar 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber, yeterli derecede tuz ve folyo kağıdı Cordon Bleu tarifi Etler az yağlı tavada çok az kızartılır. Folyo kağıtlarına konur, etleri aldığınız tavada mantarlar öldürülür,daha sonra mantarlar da folyaya aldiğınız etlerin üzerine dökülür, soğan ve domates yuvarlak olarak dilimlenir ve mantarlarin üzerine konur. Baharatlar eklenir ve bir dilim taze kaşarda konulduktan sonra, folyonun ağzı kapatılır ve fırına verilir. 175-200 derecede, 30 dk.fiırında pişirilir. Folyoyla beraber servis yapilir. Arzu edilirse yanına patetes püresi koyabilirsiniz.
• Bohçalı Et
  MALZEMELER · Krep · İki su bardağı un · İki su bardağı süt · İki yumurta · Bir kahve fincanı sıvı yağ · Bir çay kaşığı tuz ve şeker · İÇİ: · 250 gr küçük doğranmış kuşbaşı et veya kıyma · Bir soğan · Bir çorba kaşığı kuş üzümü · On tane mantar · Üç çorba kaşığı kaşar rendesi · Üç çorba kaşığı beşemel sos · Bir tatlı kaşığı fesleğen · Yarım demet ince kıyılmış maydanoz · SOS: · İki rende domates · Bir rende soğan · Bir adet kesme şeker · Tuz Bohçalı Et tarifi Bir derin kaseye süt,un,yumurta konur çırpma teli ile iyice çırpılır tuz,şeker,sıvı yağ konur karıştırılır teflon tavada birer kepçe pişirilir krepler hazırlanır. Diğer bir tencerede soğan rendesi kavrulur,etler ilave edilir. Etlerin rengi dönünce kısık ateşte etler kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirilir,içine mantar,kuş üzümü,tuz,karabiber,fesleğen,beşemel sos konur karıştırılır. Hazırlanan krepten bir tane alıp bir tabağa yayılır ortasına hazırlanan içten bir buçuk çorba kaşığı konur bohça gibi sarılır fırın tepsisine konur. Bütün kreplere aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür fırında 15 dk. Pişirilir,diğer yanda sos hazırlanır domates,soğan rendelenir şeker,tuz,salça konur,bir kahve fincanı su ilave edilir,kısık ateşte pişirilir,süzülür. Fırından çıkan bohçalarla beraber servis yapılır
• Kırmızı Soğan ve Mantarlı Antrikot
  Malzemeler • 3 adet orta boy kırmızı soğan • 750 g temizlenmiş dana antrkot • 250 mi (l su bardağı)üzüm sirkesi • 2 limonun suyu • 60 g (4 çorba kaşığı.) Sana • tuz • taze çekilmiş karabiber300 g taze mantar • 250 mi (l su bardağı) et suyu • (l çorba k.) mısır nişastası (2 çorba kaşığı. suda eritilmiş) Kırmızı Soğan ve Mantarlı Antrikot tarifi Kırmızı Soğan ve Mantarlı Antrkot,Hazırlık Derin bir kaba halka soğanları ve onların da üzerine eti her 20 dakikada bir alt üst ederek en az 3-4 saat serin bir yerde dinlendirin.Et dinlenince bir tavada Sana'yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca (kaptaki soğanları tavaya aktarın.Sık sık karıştırarak soğanları birkaç dakika sote edin soğanların piştiği tavaya bu kez antrkotu koyup, asıra sıra çevirerek,her tarafı iyice renk alıncaya kadar pişirin.Eti bütün olarak tavadan çıkartıp, tuzlayıp biberledikten sonra bir fırın tepsisine aktarın.sirkeli ve mantarlı marinatı yarı yarıya çektirin.Bir tel süzgeçten süzdürerek küçük bir kaba aktarın.Mısır nişastası ile sosu karıştırarak bir taşım kaynatıp,bağlayın,bağlanmış sosu tekrar soğan-mantar karışımına ilave edin. HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak kırmızı soğanları ayıklayıp kalın dilimleyin. Mantarları nemli bir bezle silin. Derin bir kaba halka soğanları ve onların da üzerine eti yerleştirin.Üzerine sirkeyi ve limon suyunu ilave edin.Eti her 20 dakikada bir alt üst ederek en az 3-4 saat serin bir yerde dinlendirin. Fırınınızı 180° C'ye getirip,ısıtın.Bir tavada Sana'yı orta ateşte eritin.Yağ kızınca kaptaki soğanları tavaya aktarın.Sık sık karıştırarak soğanları birkaç dakika sote edin. Bir kaba aktarın. Aynı tavaya bu kez antrkotu koyup,ara sıra çevirerek,her tarafı iyice renk alıncaya kadar pişirin.Eti bütün olarak tavadan çıkartıp, tuzlay ip biberledikten sonra bir fırın tepsisine aktarın.Tepsiyi önceden 180°C'ye getirip ısıtılmış olan fırına sürüp, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bu arada tavadaki yağda mantarları,sularını bırakıp tekrar çekinceye kadar sote edin. Soğanlarla birlikte sirkeli ve mantarlı marinatı ve et suyunu tavaya ilave edip yarı yarıya çektirin.Bir tel süzgeçten süzdürerek küçük bir kaba aktarın.Mısır nişastası ile sosu karıştırarak bir taşım kaynatıp, bağlayın.Bağlanmış sosu tekrar soğan-mantar karışımına ilave edin.Antrkotu dilimleyip,önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın. Üzerine mantarlı ve soğanlı sosunu döküp, dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.
• Peynirli tavuk
  Malzemeler: 1 tavuk gögsü 125 gr hellim peynir 2 tane soğan 1 tane domates 2 adet biber 1 adet kırmızı biber 1 kase mantar biberiye tane karabiber, tuz sıvıyağı Peynirli tavuk tarifi: Öncelikle soğanları piyazlık doğrayalım, tencereye alalım, küp doğranmış tavuk eti ve sıvıyağı ilave edip sote edelim. Üzerine doğranmış mantar ilave edilir kavurmaya devam edelim. Doğranmış biberi ilave edelim karıştırarak kavurmaya devam edelim. Hellim peynirini küp doğrayıp yemeğe katalım kavurmaya devam edelim. Küp doğradığımız domates ve biberiyeyi ilave edelim, tuzu ve baharatlarını ayarlayıp pişmeye bırakalım. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun.
• Maş piyazı
  Malzemeler: 1 çay fincanı maş 1 bağ maydanoz 3 sap taze soğan ½ limon kırmızı biber,tuz nar ekşisi zeytinyağı Maş piyazı tarifi Öncelikle maş fasulyelerini, kaynayan suyu koyalım yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Bu arada soğan ve maydanozu ayıklayıp kesme tahtasında doğrayıp karıştırma kabına alalım. Bir kapta limon suyunu, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini alıp çırparak karıştıralım, karıştırma kabına alalım. Haşlanan fasulyeyi süzelim soğutup karıştırma kabına alıp malzemelerle iyice karıştıralım. Salatayı servis tabağına alıp, servise sunabiliriz. Afiyet olsun.
• Piliç Paprikaş
  Malzemeler •  1 adet doğranmış tavuk göğsü •  1 rendelenmiş soğan •  1 çay kaşığı kırmızı toz biber •  domates •  2 çorba kaşığı un •  2 su bardağı su •  1 çorba kaşığı margarin •  tuz Hamuru İçin •  1 yumurta •  1 su bardağı un •  tuz Üzeri İçin •  yoğurt •  maydanoz Piliç Paprikaş Tarifi Tencerede margarini ve soğanı kavurun. [ Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve tavuğu soğana ekleyin. Kırmızı toz I biber ve tuzu katın. Etlerin rengi değişinceye kadar kavurun. 2 su bardağı  ekleyin. Tavuk etlerini suyu çekip yağıyla kalana kadar pişirin. 2   Yumurta, un ve tuzu bir hamur kabında karıştırın. Kek hamımı kıvamından daha sert bir hamur yapın. 3   Bir tencerede bir miktar su kaynatın. Hamurdan kaşıkla alın ve kaynayan suya atın. 15 dakika haşlayın. Kaynamış hamurları süzerek servis tabağına alın. Ortasına hazırladığınız tavuktu malzemeyi koyun. 4 Yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
• Kekikli Piliç
  Malzemeler •  1 paket kemiksiz tavuk budu •  4 çorba kaşığı zeytinyağı •  3 diş sarmısak •  1 limonun suyu •  1 çorba kaşığı kekik •  1 çay kaşığı pul biber •  karabiber Kekikli Piliç Tarifi Zeytinyağının içine ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, kekik, pul biber ve kara biberi koyun ve karıştırın. Hazırlanan sosa butları batırın ve harmanlayın. Kapağını kapatın ve buz dolabında yarım saat bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.