•  1 kilo hamsi
•  1 su bardağı pirinç
•  3 su bardağı et suyu
•  1 çay kaşığı kırmızıbiber
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  1 soÄŸan
•  1 demet dereotu
•  1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
•  Tuz

1-  Ayıklanmış pirinç, tuz bir kaba konur. Ãœzerini örtecek kadar kaynar su ilave edilip soÄŸumaya bırakılır. Bir kez yıkanıp süzülür.
2-  Küçük bir tencereye tereyağı ve sıvıyaÄŸ konup rendelenmiÅŸ soÄŸan kavrulur. Tuz, karabiber ve pirinç ilave edilir. Et suyu da konduktan sonra piÅŸirilir. 1 çorba kaşığı nane ve kıyılmış
dereotu karıştırılıp ocaktan alınır.
3-  Kılçığı   ayıklanmış   hamsi  iyice  yıkanır. YaÄŸlanmış tavaya hamsinin dış kısmı dışa ve kuyruklan ortaya gelmek suretiyle dizilir.
4-  Balıkların üzerine pilavın yarısı konur. Pilavın üstüne hamsiyi açarak parlak yüzü  dışa gelecek ÅŸekilde  kuyrukları ortada toplanmak üzere dizilir. AteÅŸe konulur. Kızarınca düz bir tabakla ters çevrilip diÄŸer yüzü de kızartılır.
5-  Artan hamsi de aynı ÅŸekilde yapılıp servise sunulur.