Malzemeler.
MALZEMELER :

* 1 Kg balık
* Yarım su bardağı zeytinyağ
* 3 patates
* 2 Havuç
* 2 soÄŸan
* 1 Kereviz
* 1 demet maydanoz
* 4-5 diş sarımsak
* 1 Kaşık salça
* 2 Defne yaprağı
* Tuz ve karabiber
* 2 Limon
 
Yapılışı:
BALIK PİLÂKİ:
YAPILIÅžI :

1— Balık temizlenip yıkanır.Dilimlenip yağlanmış tepsiye dizilir.Tuz ve karabiber serpilir.
2— Soğan yarım halka şeklinde,patates,havuç, kereviz,sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır. Defne yaprağı konur.
3— Hepsi zeytinyağda kavrulur.Salça ile tuz ve karabiber ilâve edilir.
4— Balığın üzerine yayılıp 1-2 bardak su ile yavaş yavaş pişirilir.Arzu edilirse üzeri fırında kızartılr.
5— Limon dilimleri ile süslenir.

Kısa Bilgi :

1— Taze balığın gözlen parlak ve nemli,eti sıkı, solungaçları pembe olur.
2— Besin değ,eri yönünden ucuz ve pahalı balık arasında fark yoktur.