•  1 koyun başı
•  1 yumurta
•  1.5 çay bardağı un
•  1 bardak yoÄŸurt
•  Yarım baÅŸ sarımsak
•  1 limon, sirke
•  1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
•  Karabiber, kırmızıbiber
•  Tuz
1-  BaÅŸ temizlendikten sonra burun kısmı kırılıp atılır. Sıcak suyla iyice yıkadıktan sonra 10 bardak su ile baÅŸ derin bir tencereye konup etler hamur gibi oluncaya kadar piÅŸirilip, ateÅŸten alınır.
2-  BaÅŸ suyun içinden çıkarılıp, etlerle kemikleri ayrılıp, küçük parçalara bölünür.
3-  Bir tencereye un ve yaÄŸ koyup pem-beleÅŸinceye kadar kavurulur. Ãœzerine azar azar 8 bardak su koyup eti de ilave ettikten sonra bir miktar piÅŸirilip ateÅŸten alınır.
4-  Dövülmüş sarımsak da çorbaya ilave edilir. Ardından  1 yumurta ile yoÄŸurt çırpılarak katılır.
5-  Ãœzerine kırmızıbiberle yaÄŸ kavurup döküp, sirke veya limon ile servis yapılır.