Patlıcan Çorbası

Malzemeleri: 3–4 tane büyük patlıcan 300 gram kıyma 2 adet sivri biber 2–3 diş sarımsak 1 tane Malzemeler: 12 dilim patlıcan 1 su bardağı, lor peyniri 125  gr. küp doğranmış dil peyniri 2 yPatlıcan Galet Tarifi GEREKLİ MALZEMELER tereyağ ya da sıvı yağ 2 adet iri patlıcan 2 yemek Kaşarlı Patlıcan Dolması Tarifi (8 kişilik) Gerekli Malzemeler: 1 diş sarımsak 1 su bardağı çMalzemeler 300 gr kuzu eti 2 su bardağı pirinç 3 adet patlıcan 1 adet kuru soğan 2 adet domaMALZEMELER (10 Kişilik) Süre: 40 dak. 2 su bardağı pirinç 2 adet domates 2 adet patlıcan maydaMalzemeler •  3 bostan patlıcan •  2 domates •  2 yeşil biber •  100 gr. beyaz •  1/2Malzemeler 4 adet patlıcan 1 adet soğan 1/2 çay bardağı pirinç 1 adet havuç 1 çorba kaşıMalzemeler 500 gr. tavuk kuşbaşı 3 adet domates 2 adet sivri biber 1 adet soğan 3-4 dMalzemeler 1 adet patlıcan 1 adet kabak 200 gr. labne peyniri 3 çorba kaşığı krema 3 adet yum

• Patlıcan Oturtma
  Malzemeleri: 3–4 tane büyük patlıcan 300 gram kıyma 2 adet sivri biber 2–3 diş sarımsak 1 tane büyük soğan 2 adet domates 1 çorba kaşığı salça tuz, kırmızıbiber, karabiber 1,5 su bardağı sıcak su Patlıcan Oturtma Tarifi Öncelikle patlıcanları yıkayıp soyalım. Bol tuzlu suda, 20 dakika bekletelim. Süre sonunda suyunu sıkıp, 2 cm eninde yuvarlak dilimleyelim. Kızartma tavasında kızgın yağda kızartıp mutfak havlusu üzerine alalım. Biz bu arada, iç malzemesini hazırlayalım, bunun için küçük bir tavaya, kızartma yağından biraz alalım. Kıymayı ilave edip kıymayı kavuralım, kavrulmuş kıymanın üzerine küçük doğranmış soğan ve sivri biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Rende yaptığımız 1 tane domatese, salcayı ilave edip karıştıralım kıymanın üzerine ilave edelim. Sarımsakları, ince kıyalım harca ilave edelim, yuz ve baharatlarını katalım bir kaç dakika daha kavurup oçaktan alalım. Kızartıp, kağıt havluda fazla yağını aldığımız, patlıcanların yarısını küçük fırın kapına dizelim, üzerine kıymalı harcı yayalım, tekrar bir kat patlıcan dizelim. Patlıcanların üzerine dilimlediğimiz domates dilimlerini, aralıklı bir şekilde yerleştirelim. Sıcak suya tuz ve kırmızıbiberi alıp karıştıralım, bu sosu tepsinin yer yerine gelicek bir şekilde dökelim. 175 derecelik ısıda 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
• Peynir Çeşnili Rulo Patlıcan
  Malzemeler: 12 dilim patlıcan 1 su bardağı, lor peyniri 125  gr. küp doğranmış dil peyniri 2 yemek  kaşığı kaşar peyniri rendesi 1 yemek  kaşığı sarımsak sosu 4 yemek kaşığı domates salçası 12  tane  iri maydanoz yaprağı 3 yemek  kaşığı zeytinyağı 1 yemek  kaşığı su Tuz, tane karabiber Yağlı kağıt ve Alüminyum folyo Peynir Çeşnili Rulo Patlıcan Peynir Çeşnili Rulo Patlıcan tarifi Yağlı kağıtı fırın tepsisine yayalım, üzerine patlıcan dilimlerini dizelim, tuzunu serpelim üzerlerine zeytinyağını fırca yardımı ile sürelim. Üzerine zeytinyağı sürdüğümüz yağlı kağıt ile kapatalım 180 derecelik ısıda yaklaşık 20 dakika pişirelim. Patlıcanlar piştikten sonra, soğumaya bırakalım, biz bu arada karıştırma kabına kaşar peyniri rendesini alalım üzerine dil peynirini, lor peynirini sarımsak sosu ve karabiberi ilave edelim karıştıralım. Hazırladığımız peynir harcını patlıcan dilimleri üzerine yeteri kadar alalım ve rulo yapalım, maydanoz sapı ile saralım ve bağlayalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine sulandırılmış domates salçasını sürelim alüminyum ile kaplayalım 180 derecelik ısıda on dakika pişirelim. Süre sonunda kağıdı çıkaralım, beş dakika daha fırınlayalım üzeri kızarınca fırından alalım. Afiyet olsun. Afiyet Olsun
• Patlıcan Galet
  Patlıcan Galet Tarifi GEREKLİ MALZEMELER tereyağ ya da sıvı yağ 2 adet iri patlıcan 2 yemek kaşığı süt 175 gr krem peynir 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 350 gr domates 2 yemek kaşığı galeta unu tuz, karabiber, kekik Patlıcan Galet tarifi Öncelikle patlıcanları doğrayıp, tuzlu suda 30 dk. bekletin, kağıt havlu ile iyice kurulayıp, büyük bir tavada her iki tarafı da hafif pembeleşinceye dek kızartın. Patlıcanları, delikli bir kepçe ile tavadan çıkarıp, kağıt havlu üzerinde yağı süzülene kadar bekletin. Soğan, domates, maydanoz, tuz ve karabiberi aynı tavada beş-on dakika pişirin. Patlıcanları üç eşit porsiyona bölüp, payreks bir kabın dibine ilk posiyonu koyun, domatesli malzemenin yarısını üzerine döşeyin, üstünü 2 yemek kaşığı sütle yumuşattığınız krem peynirle örtün. Üzerine önce ikinci porsiyon patlıcanı, daha sonra üçüncü porsiyon patlıcanı koyup işlemi tekrarlayın. Parmesan peyniri galeta unu ile karıştırıp üzerine serpin. Küçük parçalara doğradığınız,bir yemek kaşığı tereyağı da yemeğin üzerine serpip orta ateşli fırında otuz dakika kadar pişirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Daha fazla: Patlıcan Yemekleri Afiyet olsun
• Kaşarlı Patlıcan Dolması
  Kaşarlı Patlıcan Dolması Tarifi (8 kişilik) Gerekli Malzemeler: 1 diş sarımsak 1 su bardağı çiçek yağı 1 kahve fincanı süt 4 adet orta boy patlıcan 4 domates 1 büyük soğan (ince ince kesilip, küçük doğranmış) 1 demet maydanoz 1 yumurta karabiber, tuz 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Kaşarlı Patlıcan Dolması tarifi öncelikle patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun ve tuzlayın. Patlıcanları 10 dakika kadar bekletin. Acı suyunu akıtmak için sıkın, yıkayın ve kurulayın. Yağlarını süzerek ateşe dayanıklı bir kaba dizin. Patlıcan içlerini soğan ile az yağda kızartın. Sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve küçük doğranmış domatesi de ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Bu karışımı, peynir rendesi ve yumurtayı ekledikten sonra patlıcanların içini doldurun. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra servise hazırlayabilirsiniz. Şimdiden Afiyet Olsun...
• Patlıcanlı Pilav
  Malzemeler 300 gr kuzu eti 2 su bardağı pirinç 3 adet patlıcan 1 adet kuru soğan 2 adet domates 1 çorba kaşığı salça 1 çay bardağı badem 3 çorba kaşığı sıvı yağ karabiber Tuz Patlıcanlı Pilav tarifi Tencereye sıvı yağı, kuzu etlerini alın ve kavurun.Patlıcanları uzun, uzun dilimleyip ızgara yada teflon tavada pişirin. Pilav yapmak için kabuklarından ayıklanan bademleri zeytinyağında kavurun üstüne 2 su bardağı pirinci ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kavurduktan sonra üstüne sıcak suyunu döküp pişirin. Kuzu etlerin üstüne 2 tane küp, küp doğranmış domatesleri ilave edin pişirin. Yuvarlak bir kalıbın etrafına patlıcanları uç tarafları dışarda olacak biçimde dizin. Pilavı kalıbın içine alın orta kısmına kuzu etini koyun ve patlıcanların dışta duran kısımlarıyla kapatıp kalıbtan çıkaralım.
• Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav
  MALZEMELER (10 Kişilik) Süre: 40 dak. 2 su bardağı pirinç 2 adet domates 2 adet patlıcan maydanoz sıvıyağ et suyu tuz su Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav tarifi 2 su bardağı pirinci tencereye koyun ve pirinci kavurun.Pirinçler kavrulduktan sonra üstüne küp, küp doğradığınız domatesi ekleyip.Üstüne et suyu ve sıcak suyunu ekleyin pilavı pişirin.Piştikten sonra üstüne ince, ince kıydığınız maydonozu ekleyin. Patlıcanları küp,küp doğrayın.Sıvı yağda patlıcanları kızartın.Pilavı servis tabağına alın.Pilavın üstüne kızartığınız patlıcanları ekleyip servis yapın.
• Fırında Patlıcan
  Malzemeler •  3 bostan patlıcan •  2 domates •  2 yeşil biber •  100 gr. beyaz •  1/2 dem el maydanoz •  1 kahve fincan, zeytinyağı •  karabiber Fırında Patlıcan Tarifi 1    Patlıcanları fırında veya bir tavada hızlı ateşte çevirerek közleyim 2    Közlenmiş patlıcanların sap kısımlarından başlayarak boyuna ikiye bölün. Patlıcanların içlerini kaşıkla boşaltın. Fırın tepsisine dizin. 3   Ayırdığınız patlıcan içlerini irice kıyın. Küp şeklinde doğranmış domatesleri, küçük doğranmış yeşil biberleri, ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve yarım fincan zeylin yağını katın ve karıştırın. 4   Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. 5    Kalan zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin. Üzerine karabiber serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
• Zeytinyağlı Patlıcan
  Malzemeler 4 adet patlıcan 1 adet soğan 1/2 çay bardağı pirinç 1 adet havuç 1 çorba kaşığı salça 1 adet sivri biber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Sos: Sarmısaklı yoğurt Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Patlıcanlar alacalı soyulup iri küpler halinde doğranır. Tuzlu suda bekletilip kara suyunun çıkması sağlanır. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Yarım ay doğranmış havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Sivri biber ve sal­ça eklenip bir - iki karıştırılır. Patlıcan ve ince doğranmış sarmısaklar ilave edilip 2 su bardağı su konulur ve 25 dakika pi­şirilir. Pişip soğuyunca sarmısaklı yoğurt ile servis yapılır.
• Tavuklu Karnıyarık
  Malzemeler 500 gr. tavuk kuşbaşı 3 adet domates 2 adet sivri biber 1 adet soğan 3-4 diş sarmısak 6 adet patlıcan Tuz Karabiber Sıvı yağ Tavuklu Karnıyarık Tarifi Kemer patlıcan közlenip kabukları soyulur. Kararmamaları için limonlu suda 15 dakika bekletilir. Diğer yanda soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Tavuk kuşbaşı ekle­nip kavrulmaya devam edilir. 2 adet domates rendelenip ten­cereye alınır. Domates suyunu çekene dek pişirilir. Tuz ve ka­rabiber eklenip bir-iki defa karıştırılır. Közlenen patlıcanların ortası kaşık yardımı ile aralanıp bu aralığa hazırlanan tavuk et­leri doldurulur. Üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber yerleştirilir. Sarımsaklar ince ince doğranıp karnıyarıkların üzerine yerleştirilir. Biraz salça sulandırılıp yemeğin üzerine dökülür. 180° fırında 25 dakika pişirilir.
• Patlıcanlı Sufle
  Malzemeler 1 adet patlıcan 1 adet kabak 200 gr. labne peyniri 3 çorba kaşığı krema 3 adet yumurta 1 çorba kaşığı mısır unu Tuz - Karabiber Garnitür için: Yarım çay bardağı sirke 5 çorba kaşığı şeker 1 adet yeşil elma 1 adet dolma biber 1 tatlı kaşığı hardal Patlıcanlı Sufle Tarifi Mikser ile labne peyniri ve kremayı iyice çırpalım. Küp kesilmiş kabak ve patlıcanları ekleyip karıştıralım. Mısır unu ve yumurta ekleyip biraz daha çırpalım. Tuz, karabiber ekle­yip sufle kaplarına pay edelim. Bir tepsiye su doldurup sufle kapları bu suyun içine yerleştirelim. Su sufle kaplarının yarı­sını geçmesin. Kapların ağzını alüminyum folyo ile kaplayıp 180° fırında 30 dakika pişirelim. Garnitür için bir tencerede sirke, şeker ve hardalı karıştırarak pişirelim. Rendelenmiş yeşil elma ve uzun doğranmış dol­malık biberi ekleyip 15 dakika pişirelim. Sufle ile birlikte servis yapalım.