•  Kırmızıbiber
•  Ceviz •   1 kilo un     â– 
•  250 gr kıyma
•  3 soÄŸan, tuz
•   1 çorba kaşığı salça
•   1 adet büyüklüğünde yaÅŸ maya
•  Tuz

1-  Maya ılık suda eritilir. Bayat ekmek suda ıslatılıp, hamura katılır. Tuz ve un ilave edilip, iyice yoÄŸrulur. Yarım saat
mayalandırılır.
2-  Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp, merdane ile büyük bir tabak büyüklüğünde açılır.
3-  Açılan hamur, saç, soba veya aygaz üzerinde kullanılan saçlar üzerinde piÅŸirilir. Bu hamurlar sacda döndürülerek piÅŸirilir (Sac ekmeÄŸi gibi).
4-  Servis tabağına bir yufka yerleÅŸtirilip, üzerine kıymalı iç yerleÅŸtirilir. Ãœzerine bir yufka konup tekrar iç yerleÅŸtirilir. Bir yufka, bir iç yerleÅŸtirilir. 10 tane yufka üst üste gelecek ÅŸekilde hazırlanır.
5-  Ãœst üste pasta görünümü veren bu hamurlar 8 parçaya bölünür. Ãœzerine sarımsaklı yoÄŸurt dökülüp sıcak servis yapılır. Yufkalar çok olduÄŸu için aynı anda yenmeyebilir. Bu yüzden yiyeceÄŸiniz zaman kıyma ve yoÄŸurt koyup yiyebilirsiniz.
İçin Hazırlanması:
6-  SoÄŸan ince ince doÄŸranır. 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ ve 1 kaşık tereyağında soÄŸan pembeleÅŸinceye kadar piÅŸirilir. Ä°yice piÅŸtikten sonra 4 su bardağı su ilave edilip kaynatılır. İçin özelliÄŸi sulu olmasıdır. Yufkalara kıymalı su koyarken suyu tükenirse, içine su ilave edebilirsiniz.
7   Ayrıca sarımsaklı yoÄŸurt hazırlamayı unutmayınız.
8- Kıymalı iç oldukça sulu (çorba gibi) olmalıdır ki yufkaları ıslatıp yumuşatsın. Evde saç yoksa bunun yerine teflon tavada yağsız olarak pişirilir.
bayat ekmek