Tavuklu Börek

Ekleyen• Funda•

Hamurun Malzemesi:
• 1 su bardağı su, tuz
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• Aldığı kadar un
• 150 gr tereyağı

İç Malzemesi:
• 250 gr tavuk eti
• 4 çorba kaşığı ceviz
• 2 dilim ekmeğin içi
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Kırmızıbiber

Hazırlanışı
1- Hamur kabına yoğurt, su, tuz, sirke, sıvıyağ konularak çatalla çırpılarak karıştırılır. Un ilave edilerek yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilip özlendirilerek yoğrulur. Üzeri örtülüp 20 dakika kadar dinlendirilir.
2- Ayrı bir yerde haşlanmış tavuk eti iyice didiklenip, dövülmüş cevizle karıştırılır. Buna ufalanmış ekmek içi, tuz, kırmızıbiber katılır. Tavuk suyu da katılıp iyice karıştırılır.
3- Hamur tahtasına hamur konulup eşit iki parçaya bölünür. Bir tanesi yuvarlanıp, un serpilerek açılır. Oklava ile büyükçe bir hamur açılır.
4- Eritilmiş tereyağının yansı dökülüp, elle yufkanın her yerine gezdirilir. Hamurun tam ortası tabak büyüklüğünde kesilmemiş kalacak şekilde hamur 10 yerinden dıştan içe doğru kesilir. Kesilen her parça ortaya doğru getirilir. 10 kat üst üste gelmiş olur.

5- Diğer yufka da açılıp yağlanıp dıştan içe 10 yerinden kesilip ortaya doğru teker teker kapatılır.
6- Sonra bu yağlı yufkalar merdane ile kare şeklinde büyütülür. Hamur küçük karelere kesilip karenin ucuna hazırlanan içten konup üçgen yapılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta şansı sürülür, kızgın fırına verilip pişirilir.

Not: Bu börek arzuya göre hazır yufkadan yapılıp yağda kızartma şeklinde de hazırlanabilir.

Site içinde tarif arayın.