5 adet hazır yufka 
250 gr iç bezelye 
2 adet havuç 
2 adet soÄŸan
2 büyük patates 
2 tavuk budu veya 1 büyük tavukgöğsü 
1 fincan sıvıyaÄŸ  Karabiber, tuz

1-  Patateslerin kabuÄŸu soyulup, küçük kutu ÅŸeklinde doÄŸranır. Havuçlar da kazınıp kutu kutu doÄŸranır. Bir tencereye doÄŸranmış havuç, patates ve bezelyeler konup üzerine su ilave edilip haÅŸlanır.
2-  Patatesler hafif yumusayınca ateÅŸten alınıp, suyu süzdürülür. Tavuk butları da ayrı bir tencerede iyice haÅŸlanır. Suyundan çıkartılıp kemiklerinden ayrılıp, parçalara bölünür.
3-  SoÄŸanlar doÄŸranır. Tencereye sıvıyaÄŸ ve soÄŸan konulup kavrulur. HaÅŸlanmış ha-
 Ramazan Sofrası Ç99)
vuç, bezelye ve patates de katılıp bir iki karıştırılıp ateşten alınır. Tuz ve karabiber katılıp iyice karıştırılıp, soğumaya bırakılır.
4-  Tezgaha bir yufka serilip her tararı yaÄŸlanır (tereyağıyla sıvıyaÄŸ karışımı).
5-  Yufka tam ortasından dört parçaya bölünür. Yufkanın dörtte bir parçası kenardan ortaya katlanarak kare haline getirilir. Ortasına tavuk-lu içten konarak dört ucu ortaya getirilip kare bir bohça gibi katlanır. Katlanan kısmı alta gelecek ÅŸekilde yaÄŸlanmış tepsiye dizilir.
6-  DiÄŸer yufkalar da aynı ÅŸekilde hazırlanıp üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Kızgın fırına verilip piÅŸirilir.