•  300 gr peynir
•  î demet maydanoz
•  300 gr çiçek yağı Kızartmak için:
•  2 yumurta
•  1.5 bardak galeta unu
•  mısır unu
•  î kg patlıcan   . •Tuz

1-  Patlıcanı uzunlamasına 2 parmak inceliÄŸinde dilimlere kestikten son ra tekrar ortasından tam kopmayacak
şekilde kesin. Tuzlu suya atın.
2-  Peyniri çatalla ezdikten sonra buna, kıyılmış maydanoz ilave ederek, iyice kanÅŸtırmak suretiyle bunlan bulamaç haline   getirip,   patlıcanların   araÅŸma hazırladığınız peynirli içten yerleÅŸtirin.
3-  Bu  peynirli  patlıcanları  çalkalanmış yumurtaya sonra galeta tozuna veya mısır ununa batırmak suretiyle kızgın yaÄŸda kızartın ve servis tabağına alın.