Malzemeler.
GEREKLÄ° MALZEMELER (5 KiÅŸilik)

* 4 Adet Yufka
* 3-4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* 1 Adet Orta Boy SoÄŸan
* 1,5 Kase Mantar
* 4-5 Adet Sivri Biber
* 1/2 Demet Maydanoz
* 1/2 Su Bardağı Su
* 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 2 Adet Yumurta
* 1/2 Su Bardağı Galeta Unu
* Tuz ,Karabiber   
Yapılışı:
Mantarlı Kum Böreği



1 - Ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım.3-4 çorba kaşığı sıvı yağda küçük doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirelim. Mantarları boyuna dörde kesip,tavaya aktaralım. Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edelim.Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp,ekleyelim.İnmesine yakın tuz ile karabiberini ayarlayalım ve ateşten alalım.İçine ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.
2 - İlk yufkayı temiz bir zemin üzerine serelim.Üzerine su ve sıvı yağın yarısını serpelim.Bir fırça yardımıyla su ve sıvı yağı yufkanın her yerine yayalım.Diğer yufkaları aralarına su ve sıvıyağ serperek,ilk yufkanın üzerine serelim.Yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde keselim.Üçgen şeklindeki yufkanın geniş kenarlarına mantarlı harçtan koyalım.Mantarlı için kenarından yufkayı hafifçe,içe döndürelim. Sigara böreği sarar gibi rulo yaparak saralım.
Börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayalım.YaÄŸlanmış fırın tepsisine dizelim.Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında kızarana dek piÅŸirelim.Dilimleyerek servis yapalım.