Malzemeler.
GEREKLÄ° MALZEMELER (8 KiÅŸilik)

* 1/2 Kg Ispanak (Yaprak kısımları)
* 250 gr Kıyma
* 1 Adet SoÄŸan
* 6 Adet Yufka
* 2 Su Bardağı Süt
* 100 gr Margarin
* 1 Adet Yumurtanın Sarısı
* 1 Fincan Sıvı Yağ
* 2 Çorba Kaşığı Un
* Tuz,Karabiber   
Yapılışı:
Ispanaklı Börek



1 - Soğanı ince ince doğrayın.Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun.Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın.Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin.
2 - Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için).Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin.Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün.Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin.
Kalan diÄŸer yufkaları da bu ÅŸekilde hazırlayın. YaÄŸlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek piÅŸirin.