Malzemeler.
GEREKLÄ° MALZEMELER (8 KiÅŸilik)

* 4 Adet Havuç
* 3 Adet Yufka
* 300 gr Kıyma
* 2 Adet SoÄŸan
* 250 gr Ispanak Yaprağı
* 2 Su Bardağı Süt
* Sıvı Yağ
* 3 Çorba Kaşığı Tuz
* 2 Çorba Kaşığı Kırmızıbiber   
Yapılışı:
Gökkuşağı Böreği



1 - Havuçların kabuklarını bir bıçak yardımıyle kazıyın.Sonra rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağı alın.Havuçları ilave edin.Rengi değişene dek kavurun.
2 - Ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı alın.Kıymayı ekleyin ve kavurun.Yine ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı alın.Küçük küçük kestiğiniz soğanı pembeleşene dek kavurun.
3 - Soğanın yarısını iri parçalar şeklinde kesilmiş ıspanakların üzerine,diğer yarısını ise kıymanın üzerine ilave edin.
4 - Düz ve temiz bir zemine yufkayı serin.Derin bir kapta 2 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın.Hazırladığınız bu karışımdan yeterli miktarda yufkanın üzerine bir kaşık yardımıyle serpin.Havucu üzerine yayın.İkinci yufkayı havucun üzerine yerleştirin.Sütlü karışımdan serpin. Kıymalı harcı yayın.Son olarak üzerine üçüncü yufkayı yerleştirin. Sütlü karışımdan serpin.Ispanaklı harcı yayın.
5 - Yufkaları düzgün bir ÅŸekilde yuvarlayın.2 parmak kalınlığında dilimler kesin.Çok az yaÄŸlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında piÅŸirip,servis yapın.