500 gr un
Ceviz büyüklüğünde maya
250 gr kıyma
1  demet maydanoz
2 soÄŸan
Tuz, karabiber
1-  Una ılık su, maya ve tuz koyarak iyice yoÄŸrulur. Hamur uzun müddet özlendi-rerek yoÄŸrulur. Yanm saat mayalandırılır.
2-  Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp her parça tabak büyüklüğünde açılıp hazırladığımız iç hamurun yarısına döşenir. DiÄŸer kısmı üzerine kapatılıp elle bastırılır.
3-  Kızgın yaÄŸda iki tarafı pembeleÅŸinceye kadar kızartılır. Servis tabağına kağıt koyup üzerine yerleÅŸtirilir.
4-  İçin Hazırlanması: Kıymaya rendelenmiÅŸ soÄŸan, tuz, karabiber, doÄŸranmış maydanoz konarak karıştırılır.
Not: Çiğ böreğin malzemesinde kıyma yerine peynir, ekşimik veya patates de kullanabilirsiniz