Banyolu Börek

malzemeler 2        Tane yufka 6 yaprak milföy hamuru 1çay fincanı. Soda ½ su b.sıvıyağ ½ su b.MALZEME: 4 kuru yufka (veya taze yufka) 250 gr beyaz peynir (veya çökelek) 8-10 sap maydanoMalzemeler: 1 su bardağı zeytinyağı 2 soğan 350 gr kıyma 3 yumurta 2 su bardağı yoğurt 1 kgMalzemeler: 8 adet yaprak milföy 4 adet sosis 1 tane sivri biber 1 çorba kaşığı ketçap KekikMalzemeler 3 Adet Yufka Sepet Peyniri 1 Kase Mantar 50 Gram  Sucuk 2 Tane Sosis Siyah ZeytinGEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 3 tane yufka * 2 adet tavuk göğsü * 5-6 yemek kaşığı tereyGEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 3 adet hazır yufka * Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek Malzeme : * 3 çay fincanı, un * 1 paket, kuru maya * 1 çay bardağı, süt * 125 gram, margarin Malzemeler: * 200 gram, orta yağlı beyaz peynir * 1 kase doğranmış maydanoz * 4 tane, yufka GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) tuz,karabiber,karabiber 1 kase peynir 3 sap taze soğan 1 tutam

• Milföylü yufka böreği
  malzemeler 2        Tane yufka 6 yaprak milföy hamuru 1çay fincanı. Soda ½ su b.sıvıyağ ½ su b.süt 1 tane yumurta iç harcı için: 200 gr. mantar 1 kâse ıspanak 1 soğan 100 gr. kaşar peyniri Hazırlanışı: Milföylü yufka böreği tarifi Öncelikle iç harcını hazırlayalım, mantarı ve soğanı küçük doğrayalım. Ispanağı ayıklayıp, yıkayalım ve doğrayalım. Küçük bir tencereye yağı alalım, mantar ve soğanı ilave edip sote edelim. Üzerine ıspanağı alalım tuzu ve karabiberi ilave edip sebzeler yumuşayana kadar ocakta tutalım. Orta boy bir tepsiye 3 tane milföy hamurunu esneterek yayalım. Üzerine bir yufkayı parçalayarak serelim, hazırladığımız iç malzemeyi yayalım, üzerine dilim kaşarları dizelim. Diğer yufkayı parçalayarak malzemenin üzeri kapatılır. Kalan 3 parça milföy hamurunu esneterek üzerine tek tek yayalım. Çukur bir kâsede üzeri için sos hazırlayalım, süt, sıvıyağı, yumurta ve sodayı çırpalım. Hazırladığımız böreği dilimleyelim, hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek dökelim.180 derecelik ısıda yirmi dakika pişirelim. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun
• Peynirli Gözleme
  MALZEME: 4 kuru yufka (veya taze yufka) 250 gr beyaz peynir (veya çökelek) 8-10 sap maydanoz Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 4 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı kaymak Tuz, karabiber Gözleme Tarifi: Yufkalardan birini geniş bir tepsiye yayın. Üzerine elinizle su serpin. Diğer tarafını da çevirip onun üstüne de su serpin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hafifçe ıslatın. Hepsini üst üste koyun. Nemli bir bezle kapatarak bekletin. (Taze yufka kullananlar için bu işleme gerek yoktur.) Harcı hazırlamak için çökeleği veya peyniri çatalla ezin. İncecik kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayın. Yumuşamış yufkalardan birini mutfak tezgâhına serin. Bir kenarından 15 santimlik parçayı yukarı doğru katlayın. Bu katladığınız kısma peynirli harem dörtte birini koyun. Yufkanın önce yan kenarlarını, sonra üst parçasını kapatıp dörtgen bir bohça elde edin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazır edin. Kalın tabanlı geniş bir çelik tavayı ısıtın. Biraz tereyağı ile tavayı yağlayın, bir bohçayı üzerine oturtun. Orta ateşte arada sırada üzerine su serpiştirerek altı pembeleşene kadar pişirin. Börekleri tersyüz edin. Altını tereyağı ile yağlayın. Üzerine 1 çorba kaşığı kaymağı parça parça koyun. Altı pembeleşince tavadan alın. Diğer bohçaları da aynı şekilde pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
• Kıyma Böreği
  Malzemeler: 1 su bardağı zeytinyağı 2 soğan 350 gr kıyma 3 yumurta 2 su bardağı yoğurt 1 kg yufka Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber Börek Tarifi: Bir tavaya 5-6 çorba kaşığı zeytinyağını ve incecik kıyılmış soğanı koyun. Soğanın hafifçe rengi dönmeye başladığında kıymayı koyun. Kıyma saldığı suyu çekip esmerleşinceye kadar kavurun. İçine tuz ve karabiber koyup karıştırarak bir kenarda bekletin. Geniş bir kâseye yumurtaları kırarak iyice çırpın. İçine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. Kalan zeytinyağını koyun. Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan azar azar gerektiği kadar su ekleyin. Hazırladığınız karışım boza veya ayran kıvamında olmalı. Fırını 220 derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Altına ve üzerine eşit miktarda koyabilmek için yufka kaç taneyse iki bölüme ayırın. İlk yufkayı fırın tepsisine, kenarları tepsiden sarkacak biçimde yırtmadan düzgünce yerleştirin. Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine değecek biçimde bolca sürün. İlk bölüm yufkayı her birinin arasını yoğurtlu sosla ıslatarak kenarları tepsiden taşmayacak biçimde gerekirse koparta koparta fırın tepsisine yerleştirin. Arasına kıymalı harcı döşeyin. İkinci bölüm yufkayı da birinciler gibi tepsiye yerleştirin. Son olarak tepsinin kenarından sarkan yufkayı dört tarafından paketler gibi böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu kıyma böreğinin üzerine boca edip her yerine yayın. Börek fırının orta rafında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Börek Tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz. Böreklerinizin iyice kabarmasını istiyorsanız, en üst katı koymadan 1 şişe maden suyunu 2 yumurta ile çırpıp tepsiye boca etmeniz kâfidir.
• Hazır Yufkayla Sosisli Börek
  Malzemeler: 8 adet yaprak milföy 4 adet sosis 1 tane sivri biber 1 çorba kaşığı ketçap Kekik Üzeri için: 1 adet yumurta Hazır Yufkayla Sosisli Börek Tarifi: Sosisleri halka halka dilimleyelim.Üstüne sivri biberlerimizi dilimleyelim. Ketçap ve baharatı da eklediğimiz zaman içi hazır olacak. Bir miktar milföy hamurunun üstüne sosisli karışımdan katın. Diğer bir yaprak milföyü üstüne kapatalım. Kapatmadan önce artı şeklinde keserek ortasını açalım. Üst taraftaki kesik olan millföy hamurunun üstüne yumurta sarısını gezdirelim. Bu şekilde 8 adet yaprak hamurdan 4 tane börek çıkarabiliriz. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Daha sonra servis edebilirsiniz.
• Yufkalı Pizza
  Malzemeler 3 Adet Yufka Sepet Peyniri 1 Kase Mantar 50 Gram  Sucuk 2 Tane Sosis Siyah Zeytin 1 Adet Kırmızı Biber 1 Adet Yeşil Biber Yeşil Zeytin Kaşar Peyniri Sosu İçin: 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası 2 Tane Domates Zeytinyağı Tuz 1 Tutam Fesleğen Karabiber Yufkalı Pizza Tarifi Yuvarlak fırın tepsisine içine 1 adet yufkayı serin. Kalanlarınıda ortaya doğru yerleştirin. Biberleri, mantarları iri şekilde doğrayalım. Sosis ve sucuğu dilimleyin. Sos için kullanacağımız  domateslerin kabuklu kısımlarını doğrayalım. Zeytinlerinde çekirdeklerini çıkarıp dilimledikten sonra  peynirleride dilimleyelim. Sosu hazırlayabilmek  için; domateslerin iç kısmını büyük büyük  dilimleyipte doğrayıcıya atın. Fesleğen yapraklarınıda ekleyin. Domates salçasını, tuzu ve karabiberi ve de zeytinyağını ekleyip doğrayıcıdan geçirin. sosumuzu yufkanın üstüne dökün. Üstüne daha önceden rendelediğimiz kaşar peynirini serpiştirin. Sosisi,, mantarları, domatesleri, sucuğu, biberleri ve son olarak sepet peynirini serpin. Zeytinleri de koyduktan sonra daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirin.
• Sahur Bohçası
  GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 3 tane yufka * 2 adet tavuk göğsü * 5-6 yemek kaşığı tereyağı * 1 su bardağı ceviz içi * 2 diş sarımsak * 2 su bardağı yoğurt * 1 yemek kaşığı pul biber Sahur Bohçası tarifi 1 - Yufkaları tek tek tepsiye yayarak orta ısılı bir fırında kurutun.Kuruyan yufkaları bir servis tepsisine (borcama) kırarak yerleştirin. 2 - Aralarına dävülmüş cevizin yarısını koyun. Tavuğu sekiz bardak suda haşlayıp didikleyin. Yufkaların üzerine sıcak tavuk suyunu her tarafını ıslatacak şekilde dökün.Tavukları üzerine yerleştirin. Kalan cevizi de tavukların üzerine serpin. 3 - Tabağa servis yaptıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış biber dökün. Diğer Poğaça Tarifleri, Poğaçalar, Börek Tarifleri, Peynirli Poğaça
• Mercimekli Yufka Böreği
  GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 3 adet hazır yufka * Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek * 2 adet yumurta * Yarım su bardağı süt * 10 yemek kaşığı sıvı yağ * 2 orta boy kuru soğan * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 çay kaşığı karabiber Mercimekli Yufka Böreği tarifi 1 - Önce içini hazırlayın.İnce doğranmış soğanı 5 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirerek haşlanmış mercimek,tuz ve kara biberi ekleyip 2-3 dakika pişirince içi hazır hale gelmiş olur. 2 - Bu aşamadan sonra yufkaların arasına sürmek için harcı da hazırlayın.Yumurtaların birinin sarısını daha sonra böreğin üzerine sürmek için ayırıp kalanları çırpıp süt ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın. 3 - Yufkaların arasına bu harcı sürerek üst üste koyduktan sonra üçgen şekilli 12 parçaya bölün. Mercimekli içi koyun ve kenarlarını kapatıp rulo halinde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırında 30 dakika kadar pişirin. Servise sunun
• Mayalı Poğaça
  Malzeme : * 3 çay fincanı, un * 1 paket, kuru maya * 1 çay bardağı, süt * 125 gram, margarin * 2 tane, yumurta * 1 tatlı kaşığı, tuz * 1tatlı kaşığı, toz şeker * alabiliği kadar ılık su İç harcı için: * 1 kase lor peynir * 1 miktar dereotu Üzeri için: susam Mayalı Poğaça Tarifi: Karıştırma kabına unu alalım, üzerine yumurtaları kıralım, sütü ilave edelim. Sonra sırası ile mayayı, tuzu şekeri ve margarini ilave edelim. Yoğurarak kıvama getirelim, bir süre dinlenmeye bırakalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Lor peyniri bir kaba alalım üzerine ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın. Kıvama gelen hamuru, 18 adet bezelere ayıralım, el yardımı ile bezeleri açalım ortasına dereotlu lordan koyalım, üste doğru kapatalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurta sarısı sürelim, susam serpelim  yarım saat mayalanmaya bırakalım 180 derecelik ısıda pişirelim. Afiyet olsun.
• Sodalı Yufka Böreği
  Malzemeler: * 200 gram, orta yağlı beyaz peynir * 1 kase doğranmış maydanoz * 4 tane, yufka * 2 çorba, kaşığı tereyağı *2 şişe maden, suyu * 2 tane, yumurta Sodalı Yufka Böreği Tarifi: Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım, geniş bir kaba peynir ve maydanozu alalım iyice karıştıralım, bir kenara alalım. Bir tepsiyi yağlayalım, içine bir yufkayı yerleştirelim kenarları dışa sarkacak şekilde olmalı. İkinçi yufkayıda parçalayarak tepsiye yerleştirelim. Üçüncü yufkayı ikiye bölelim yarısını parçalayarak tepsiye yerleştirelim ve hazırladığımız iç harçı yufkanın üzerine serelim. Diğer kalan yufkalarıda parçalayrak tepsiye yerleştirelim. Son kalan yarım yufkayı parçalamadan en üste serelim kenarlarındaki yufkalarıda topalayarak böreği istediğimiz boyutta keselim. Bir tavaya tereyağını alalım eritelim, ocaktan alalım ılınınca içine yumurtaları kıralım ve maden sodasını ilave edelim iyice karıştıralım. Hazırladığımız karışımı, kesilmiş olan böreğin üzerine gezdirerek dökelim, 2 saat oda ısında bekletelim 200 derecelik ısıda pişirelim, afiyet olsun  
• Kabaklı Sodalı Börek
  GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) tuz,karabiber,karabiber 1 kase peynir 3 sap taze soğan 1 tutam dereotu veya kekik 2 kabak 1 tutam maydanoz 4 yufka Sos için: 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yumurta 1 şişe soda üzerine susam Hazırlanışı Kabakları rendeleyin. Hafifçe suyunu sıkın. İçerisine peynir ve doğradığınız maydanozları ekleyin, dereotu ve soğanıda ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra tuzu ve baharatı ekleyin. Bir yandan da yumurtaları kırın yağ ve soda ekleyin sos ta bir yandan hazır olsun. Yufkanın bir tanesini yayın sosu az az dökün. Harcınıda üzerien ekleyin. Rulo yapın ve fırın tepsisine alın. Tepsinin en üstüne sostan dökün. En üste susam ekin. 180 derecede pişirin.(kızarana kadar)