Merhaba gelin bu gün makarnayı ev de kendimiz yapalım ne dersiniz? Eğer ilgileniyorsanız yazımızı okumaya devam ediniz. Öncelikle püf noktalarına değinmek isterim, bilindiği üzere taze malzeme kullanmak her zaman için yaptığımız tarifleri daha lezzetli yapacaktır. Bu tarifin fazla bir püf noktası yok hamurun pürüzsüz olması en önemli ayrıntısıdır. Ben şahsen evde tüketilen her şeyi, deterjanlar dahil evde kendim yapmak isterdim. Ama maalesef çok fırsat bulamıyorum evde deterjan yapmaya ama mutfağa giren her ürünün orijinal halini yapmaya özen gösteriyorum. Örneğin ben hazır çorbayı asla mutfağıma sokmam, elimin altında ne varsa kullanarak nefis ve katkısız çorbalar yapıyorum. Sizlerde mutfağınıza hazır katkılı ürünleri sokmamaya çalışın organik gıdaları kullanmaya özen gösterin.
El Yapımı Fesleğenli Makarna Tarifinin Malzeme Listesi
Yarım kilo, un
4 tane, yumurta
2 tane, yumurta sarısı
Ve bir miktar, tuz
Bir miktar taze fesleğen (ince kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
El Yapımı Fesleğenli Makarna
Hamuru karıştırma kabına alalım, unun ortasını açalım açtığımız çukurun içine yumurta sarısı ve zeytinyağını, tuz ve fesleğeni ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelene kadar yoğuralım, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra hamur bezesini iki eşit parçaya ayıralım ilk önce ilk bezeyi bol un serptiğimiz tezgah üzerinde yufka kalınlığından biraz daha kalın bir yufka açalım. Yufkanın altına elinizi koyduğunuz zaman elinizi görebilmelisiniz daha sonra yufkanın her iki ucundan rulo şeklinde saralım tam ortada ruloları buluşturalım ve ruloyu bıçak yardımı ile (1cm) ince dilimlere ayıralım. Diğer bezeyi de aynı şekilde yapalım son olarakta 1 cm kalınlığında kestiğimiz makarna hamurlarının üzerine bıçağın sırt kısmı ile bastıralım. Bıçağın sırt kısmı ile bastırdığınız hamurlar tel tel açılması gerekiyor. Makarnalarımız haşlanmaya hazır hale getirdik, sıra pişirmeye geldi, makarnayı pişirmek için bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. Kaynayan suyun içine tuz ekleyelim bir taşım kaynadıktan sonra içine makarnaları ekleyelim yaklaşık 3-4 dakika haşlayın haşlanan makarnaları süzgeçe alalım. Makarnaya istediğiniz sosu hazırlayıp servise sunalım, afiyet olsun.
